Home / โภชนาการ / อาหารเพื่อสุขภาพ / กะหล่ำปลีสีเขียว บำบัดแผลในกระเพาะ ลำไส้

กะหล่ำปลีสีเขียว บำบัดแผลในกระเพาะ ลำไส้

กะหล่ำปลีมีวิตามินซี วิตามินเคสูง

กะหล่ำปลีสีเขียว 1 ทัพพี ให้วิตามินซีและวิตามินเคสูงเกินครึ่งหนึ่งของความต้องการในแต่ละวัน กระทรวงเกษตรประเทศสหรัฐอเมริกาได้ให้ข้อมูลที่น่าสนใจว่า กะหล่ำปลีสดสีเขียวหนัก 100 Cabbageกรัม มีปริมาณวิตามาซีสูงถึง 10.8 มิลลิกรัม และมีวิตามินเค 6 ไมโครกรัม คิดเป็น 61 และ 63 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการใน 1 วัน
วิตามินซีมีส่วนช่วยในการสร้างโรตีน คอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของกระดูก กล้ามเนื้อ และหลอดเลือด ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในทางเดินอาหาร ลดการอักเสบและติดเชื่อ
วิตามินเคช่วยชะลอการสลายมวลกระดูก และล่าสุดจากงานวิจัยพบว่า การกินอาหารที่มีวิตามินเคสูงเป็นประจำ อาจมีผลช่วยชะลอความเสื่อมของเส้นประสาทในสมอง และช่วยรักษาอาการอัลไซเมอร์

น้ำคั้นกะหล่ำปลีสีเขียว รักษาแผลในกระเพาะอาหาร

ดร.การ์เน็ต ชีนีย์ จากวิทยาลัยแพทย์ มหาวิทยาลับสแตนฟอร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกา ค้นพบว่าน้ำคั้นจากกะหล่ำปลีช่วยรักษาและบรรทาอาการปวดจากแผลในระบบทางเดินอาหารได้
ผู้วิจัยทำการทดลองโดยให้ผู้ป่วยที่มีแผลในระบบทางเดินอาหารดื่มน้ำคั้นกะหล่ะปลีวันละ 2 แก้ว (แก้วละ 500 มิลลิลิตร) เวลาสิบโมงเช้าและบ่ายสองโมง ควบคู่กับการกินอาหารที่ปรุงสะอาด
หลังติดตามอาการด้วยเครื่องเอกซเรย์ ผลการทดลองสรุปว่า ผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหาร มีอาการดีขึ้นใน 7 วัน ขณะที่การรักษาโดยทั่วไปใช้เวลาเฉลี่ย 42 วัน นอกจากนี้ผู้ป่วยที่มีแผลในลำไส้เล็กมีอาการดีขึ้นใน 10 วัน เร็วกว่าการรักษาแบบเดิมซึ่งใช้เวลาเฉลี่ยน 37 วัน
ทั้งนี้ยังต้องมีการศึกษาต่อไปถึงผลขางเคียงและปริมาณขั้นต่ำที่ควรดื่ม เพราะมีรายงานที่ระบุว่าการกินกะหล่ำปลีดิบปริมาณมาก อาจมีผลทำให้ต่อมไทรอยด์โต เกิดโรคคอพอก เนื่องจากมีสารยับยั้งการดูดซึมไอโอดีน

เคล็ดลับปรุงอร่อยคงคุณค่าสารอาหาร

กะหล่ำปลีปรุงสุกจะยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากทำตามเคล็ดลับนี้ค่ะ

  1. เลือกปรุงสุกโดยวิธีนึ่ง เพราะช่วยให้กะหล่ำปลีคงคุณค่าวิตามินซี และสารอาหารที่ละลายน้ำได้มากกว่าการปรุงสุกด้วยวิธีอื่นเช่น ต้ม ผัด
  2. ต้มกะหล่ำปลีอย่างถูกวิธี โดยใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ ต้มจนเดือด จากนั้นโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมีอุณหภูมิสูงขึ้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป ช่วยให้กะหล่ำปลีสุกเร็วขึ้น ลดเวลาในการปรุง ช่วยลดการสุญเสียสารอาหารลง
  3. กะเวลาสุกให้พอดีทั้งขณะนึ่งและต้ม กะหล่ำปลีหั่นฝอย ควรใช้เวลาปรุงนาน 4-7 นาที ส่วนกะหล่ำปลีหั่น 4 ส่วนชิ้นใหญ่ ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที
  4. ใช้น้ำต้มกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่ละลายออกมาขณะต้มเป็นส่วนผสมของน้ำซุปหรือเติมลงในอาหาร

cabbage

รู้อย่างนี้แล้ว อย่าลืมเพิ่มเมนูกะหล่ำปลีสีเขียวเป็นหนึ่งในรายการอาหารสุขภาพไว้รับประทานกันนะคะ

Comments

comments

About lilKIKlil

คุณแม่ลูกสามเจ้าของธุรกิจที่แทบไม่มีเวลาส่วนตัวเป็นของตัวเอง ที่อยากออกมาแชร์ประสบการณ์การลดนํ้าหนักที่เชื่อว่าทุกคนต้องทำได้แน่ๆ

Check Also

ของ 9 อย่างที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น

สวัสดีค่ะชาว The Beauty Nerds ทุกคน หลายๆ คนคงจะคิดว่า การเก็บอาหารในตู้เย็นจะทำให้อาหารนั้นอยู่ได้นานขึ้น และการนำของบางอย่างไปใส่ในตู้เย็น ก็ไม่ได้ทำให้ของสิ่งนั้นมีอายุนานขึ้นเช่นกัน มาดูกันค่ะว่า ของ 9 อย่างที่ไม่ควรเอาเข้าตู้เย็นมีอะไรบ้าง? 1. ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *