การทานผักและผลไม้จำนวนมาก ทำให้มีสุขภาพดี แต่อาจจะไม่ลดน้ำหนัก

มีการศึกษาใหม่จากนักวิจัยที่มหาวิทยาลัย Alabama ที่เบอร์มิงแฮมอ้างว่า กลยุทธ์การลดน้ำหนักที่พบได้บ่อยๆคือการทำให้อิ่มได้ยาวนานมากขึ้นจากการทานผักและผลไม้มากขึ้น แต่ไม่ถูกแนะนำว่าเป็นการควบคุมอาหารที่มีประสิทธิภาพ

มหาวิทยาลัย Alabama ที่เบอร์มิงแฮมหรือ UAB ทีมงานวิจัยได้มีการตรวจสอบและวิเคราะห์ข้อมูลจากข้อมูลที่มีอยู่เดิม เกี่ยวกับการเพิ่มผักและผลไม้ให้เป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก โดยมีการทดลองโดยสุ่มผู้เข้าร่วมทั้งหมด 1,200 คน

ตามที่นักวิจัย UAB กล่าว พวกเขาไม่มีหลักฐานว่าการทานผักและผลไม้เพิ่มขึ้นจะช่วยลดน้ำหนักตัวได้

“การศึกษาทั้งหมดที่เราตรวจสอบพบว่า ไม่มีผลต่อการลดน้ำหนัก” Kathryn Kaiser ผู้เขียนและผู้สอนที่โรงเรียน UAB

“ดังนั้นฉันไม่คิดว่าการรับประทานอาหารที่มากขึ้นเพียงอย่างเดียวจะมีผลต่อการหาแนวทางที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักได้  เพราะว่าเพียงแค่เพิ่มอาหารอะไรก็ได้ลงไปซึ่งแต่ละคนมีการทานอาหารไม่เหมือนกัน ซึ่งไม่น่าจะทำให้น้ำหนักเกิดการเปลี่ยนแปลง”

ดร. Kaiser กล่าวว่าในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือลดแคลอรีที่ทานลง ถึงแม้ว่าผู้ที่ลดน้ำหนักอาจจะสันนิษฐานว่า ผักและผลไม้นั้นมีไฟเบอร์ที่สูง ซึ่งสามารถแทนที่อาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าหลักฐานที่มีอยู่สามารถใช้ได้

นักวิจัยชี้ให้เห็นถึงการสื่อสารด้านสุขภาพที่คนส่วนใหญ่ควรจะได้รับการแก้ไข

David B. Allison ได้อธิบายปัญหาการสื่อสารกับคนทั่วไปว่าทำไมเทคนิคนี้ถึงไม่ได้ผล :

ในด้านสุขภาพ เราต้องการที่จะส่งผลบวกและข้อความให้กำลังใจและบอกคนเหล่านั้นว่า การทานผักและผลไม้มากขึ้นดูเหมือนจะไม่ใช่ผลในทางบวกและให้กำลังใจพวกเขาเพียงแค่บอกว่า ควรทานให้น้อยลง แต่น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่ทานผักและผลไม้มากขึ้นโดยไม่ทำตามขั้นตอนอย่างชัดเจนในการลดการบริโภคอาหารลง การลดน้ำหนักก็จะไม่ประสบผลสำเร็จ

คำแนะนำทางสุขภาพเน้นที่การเพิ่มผักและผลไม้ในการบริโภค ดร. Kaiser เชื่อว่าข้อความทางสุขภาพควรจะได้รับการแก้ไขและอธิบายว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรในการทานผักและผลไม้ แต่สำหรับการลดน้ำหนักนั้นยังไม่ใช่ที่หนึ่ง

ฉันคิดว่า การทำงานในหลายรูปแบบเป็นการดำเนินชีวิตแบบมีสุขภาพดี จะดีกว่าการใช้เวลาและเงินไปโดยเปล่าประโยชน์

ดร. Kaiser เสริมว่ามันเป็นสิ่งสำคัญในการวิจัยที่มีคุณภาพมากยิ่งขึ้นเกี่ยวกับการหาชนิดของอาหารที่จะส่งผลต่อการลดน้ำหนักซึ่งสามารถรักษาได้

เราจำเป็นต้องออกแบบกลไกการศึกษาที่จะเข้าใจสิ่งเหล่านี้ได้ดียิ่งขึ้น  เพื่อให้คนส่วนใหญ่รู้ว่าอะไรควรทำในการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม การวิจัยที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของอาหารที่มีไฟเบอร์จากผลไม้และผัก รวมถึงยังสามารถลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจขาดเลือด ลดความเสี่ยงจากโรคหลอดเลือดในสมองและความเสี่ยงต่อโรคตับอ่อนอักเสบอีกด้วย

ขณะที่ระบบตรวจสอบของ UAB ไม่อาจพิสูจน์ได้ว่าการทานผักและผลไม้จำนวนมากนั้น จะส่งผลต่อการลดน้ำหนักของคุณได้ ความสำคัญของผักและผลไม้นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพก็จริง แต่ควรบริโภคในระดับที่พอเหมาะ

Comments

comments