Home / โภชนาการ / ความสำคัญของกลูตามีน

ความสำคัญของกลูตามีน

กลูตามีน (Glutamine) เป็นโปรตีนชนิดที่ถือว่ามีมากที่สุดในร่างกายและยังมีความสำคัญมากที่สุดอีกด้วย สิ่งที่เป็นความลับก็คือ  กลูตามีน มีไนโตรเจนที่พร้อมจ่ายให้กับร่างกายตามที่ร่างกายต้องการได้เร็วกว่ากรดอะมิโนตัวอื่นๆ ดร.แอทกินส์ ได้พบความสำเร็จจากการรักษาโรคและอาการบาดเจ็บหลากหลายชนิดที่ร่างกายต้องการโปรตีนในการซ่อมแซม ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนชนิดใด กลูตามีนก็สามารถช่วยสร้างขึ้นมาได้ตามต้องการทุกชนิด เพราะการที่มีไนโตรเจนเหลือนั้น ทำให้มีการสร้างกรดอะมิโนตัวอื่นๆได้อย่างทันท่วงทีและยังสามารถขนส่งโปรจีนจากแห่งหนึ่งไปยังอีกแห่งหนึ่งตามที่ร่างกายต้องการได้ นอกจากนี้กลูตามีนยังช่วยสร้างสารอาหารที่สำคัญอีกด้วย เช่น กลูตาไธโอน,กลูโคซามิน และวิตามิน B3 ให้กับร่างกายอีกด้วย

51193931_1

ระบบประสาท

กลูตามีนช่วยให้สมองเกิดความสมดุลระหว่างความกระตือรือร้นและความเฉื่อยชา ยังเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมองและมีความสำคัญในการสร้างสื่อประสาทบางชนิด โดยมีรายงานว่าร่างกายสามารถเปลี่ยนกลูตามีนเป็นกรดกลูตามิคที่สามารถกระตุ้นเซลล์ประสาทและกลูตามีนก็ยังสามารถเปลี่ยนไปเป็นสารกาบา (GABA) ที่เป็นสารทำให้ประสาททำงานอย่างเป็นธรรมชาติ ซึ่งช่วยคุมการทำงานของเซลล์ที่มีการตื่นตัวมากเกินไปให้ลดลง ถือว่าเป็นความฉลาดของธรรมชาติที่ทำให้มีการสร้างสารทั้งสองชนิดตามช่วงของที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้เกิดความสมดุลให้แก่ประสาท

ระบบทางเดินอาหาร 

กลูตามีนช่วยทำให้ระบบทางเดินอาหารมีความแข็งแรงอย่างที่ไม่มีสารอาหารชนิดไหนทำได้ ไม่ว่าจะการดูดซึมสารอาหาร, การเพิ่มประสิทธิภาพการักษาและปรับปรุงสุขภาพของผนังบุด้านในของทั้งลำไส้เล็กและใหญ่ เป็นสารอาหารา ที่รู้จักและนำมาใช้ตั้งแต่เมื่อ 40 กว่าปีมาแล้ว และยังใช้ในการรักษาแผลเปื่อยในระบบทางเดินอาหาร  นักวิจัยยังพบว่าสามารถใช้สารอาหารชนิดนี้รักษาอาการอักเสบของกระเพาะอาหาร เนื่องมาจากการรักษาแบบเคมีบำบัด และคนที่มีอาการท้องร่วงอย่างได้ผล

ฟื้นฟูสุขภาพหลังผ่าตัด   

คนที่เข้ารับการผ่าตัดหรือคนที่มีความเครียด ทำให้ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตกลูตามีนได้อย่างเพียงพอ เพื่อรักษาบาดแผล, รักษาเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ และทำให้รักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้ ทำให้ร่างกายต้องไปดึงเอากล้ามเนื้อและสายใยกรดอะมิโนที่มีสำรองในร่างกายออกใช้ อาจทำให้ร่างกายขาดแคลนเนื้อเยื่อโปรตีนได้ การใช้กลูตามีนสามารถช่วยป้องกันปัญหาเหล่านี้ได้ และรักษาระดับกรดอะมิโนให้มีความสมดุล, เร่งการรักษาบาดแผลและแผลเกิดจากไหม้ พุพอง และช่วยฟื้นฟูสุขภาพของผู้ป่วยหลังการผ่าตัดทุกชนิด

ระบบภูมิคุ้มกันโรค   improve immune

กลูตามีนเป็นแหล่งพลังงานอันดับแรกของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เมื่อเราอยู่ในภาวะเครียด มีอาการบาดเจ็บหรือต้องผ่าตัด การต้องการพลังงานเพื่อมาเป็นเชื้อเพลิงเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก การเป็นโรคมะเร็งหลายชนิด ทำให้ขาดกลูตามีน ซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้คนที่เป็นโรคนี้สูญเสียเนื้อเยื่อและมวลของกล้ามเนื้อไป ทำให้คนที่เป็นมะเร็งจะดูผอม นอกจากนั้นกลูตามีนยังเป็นสารอาหารที่ช่วยปกป้องตับจากผลข้างเคียงของการรักษาด้วยเคมีบำบัด และจากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าอาจเพิ่มประสิทธิภาพในการฆ่าเซลล์มะเร็งของยาคีโมบางชนิดได้ด้วย

การติดเชื้อไวรัสยังทำให้กลูตามีนในระบบภูมิคุ้มกันหดหายไป เมื่อกลูตามีนสำรองลดลง จำนวน T Cell ก็น้อยลงด้วย ขณะที่เซลล์เม็ดเลือดขาวที่เรียกว่า มาโครเฟจส์ (Marcrophages) เสียความแข็งแกร่งไป แต่เมื่อได้รับแอลกลูตามีนวันละ 20-40 กรัม ก็เริ่มมีการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันมากขึ้น ซึ่ง ดร.แอทกินส์ ได้ศึกษากับคนไข้ที่ได้รับการเปลี่ยนถ่ายไขกระดูก จากเหตุผลเหล่านี้กลูตามีนจึงมีความจำเป็นในการใช้รักษาผู้ป่วย AIDS หรือผู้ป่วยที่ทีอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง

โรคตับ

กลูตามีนสามารถสกัดกั้นการสะสมของไขมันในตับได้และช่วยในการรักษาคนที่มีภาวะตับแข็ง  อย่างไรก็ตามในกรณีของผู้ป่วยโรคตับวายช่วงระยะสุดท้าย กลูตามีนไม่สามารถรักษาได้ เนื่องจากอวัยวะภายในของร่างกายเสียหายจนไม่สามารถรับอะไรได้อีกแล้ว

การติดสิ่งเสพติด

ก่อนที่จะทราบว่า กลูตามีนช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อได้อย่างไร ตั้งแต่แรก ดร.แอทกินส์ได้นำกลูตามีนมาใช้ร่วมกับการลดความอ้วน สำหรับคนที่กินแป้งและน้ำตาลมากกว่าปกติ ซึ่งได้ความคิดมาจาก ดร.โรเจอร์ วิลเลียมส์ ผู้ที่สร้างสรรค์การใช้สารอาหารรักษาโรคแทนการใช้ยา โดยในการศึกษาครั้งหนึ่ง เขาใช้กลูตามีนวันละ 12 กรัม เพื่อควบคุมคนที่ติดเหล้าซึ่งก็ได้ผลสำเร็จอย่างดี ถึง 75 % ดร.แอทกินส์ได้นำความคิดนี้มาใช้กับคนไข้ที่ชอบรับประทานของหวานมากเป็นชีวิตจิตใจ แล้วก็ได้ผลดีซึ่งหากคุณลองนำไปใช้ ก็อาจได้ผลดีเช่นกัน

lose3   ลดความอ้วน

เป็นไปได้ว่ากลูตามีนจะช่วยในการลดความอ้วนร่วมกับกลไกอื่นๆได้ โดยบวกการป้องกันการสูญเสียเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเข้าไปด้วย ซึ่งวิธีนี้จะเป็นการเพิ่มการเผาผลาญไขมันออกไปให้มากขึ้นด้วย และช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยขับสารพิษออกทางตับ การเพิ่มการเผาผลาญไขมันนี้ทำให้คนที่จำกัดอาหารและปริมาณแคลอรี่อย่างเข้มงวดอยู่แล้ว เมื่อมีการใช้กลูตามีนเข้าช่วย ทำให้การลดความอ้วนเห็นผลชัดเจนมากยิ่งขึ้น

ซ่อมแซมเนื้อเยื่อจากการออกกำลังกายและนักกีฬา à·»ãªé§Ò¹

การซ่อมแซมและรักษาเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ทำให้กลูตามีนเป็นสารอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในหมู่คนเพาะกาย ยกน้ำหนักและนักกีฬาอีกหลายประเภท เพราะการออกกำลังกายอย่างหนักต่อเนื่องเป็นเวลานานทำให้เกิดการบาดเจ็บที่กล้ามเนื้อได้  และหลังจากการออกกำลังกายสองอาทิตย์ ระดับของกลูตามีนที่สะสมในร่างกายจะลดลง จึงควรรับประทานกลูตามีนเป็นอาหารเสริมเพื่อให้เกิดการทดแทนกลูตามีนได้อย่างสม่ำเสมอและเพียงพอได้  ไม่เพียงเท่านั้นไนโตรเจนที่เหลือ นอกจากจะทำให้ร่างกายสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อแล้วยังสร้างไกลโคเจนเป็นพลังงานสำรองไว้อีกด้วย (ไกลโคเจนเป็นรูปแบบของการสะสมคาร์โบไฮเดรตในกล้ามเนื้อและตับ เพื่อใช้เป็นพลังงานสำรองในการออกกำลังกาย) เมื่อร่างกายมีไกลโคเจนอยู่อย่างเพียงพอ การสลายเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อให้กลายเป็นพลังงานก็น้อยลงและกรดอะมิโนยังทำให้ร่างกายหลั่งโกร๊ธฮอร์โมนมากขึ้น จะยิ่งช่วยให้มีการเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้มากขึ้น

KNT_61

ปริมาณที่แนะนำ

คนที่อยู่ในโปรแกรมยกน้ำหนักควรรับประทานกลูตามีนอย่างน้อยวันละ 5 กรัม ปริมาณการรับประทานกลูตามีนเพื่อการรักษาโรคก็จะเปลี่ยนแปลงไปตามความรุนแรงของโรค เช่น การใช้เพื่อกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายใช้ประมาณ 5-20 กรัมต่อวัน หรือใช้วันละ 2-3 กรัม เพื่อยับยั้งความอยากรับประทานน้ำตาลและแอลกฮอล์ โดยให้รับประทานทันทีที่เกิดความอยากน้ำตาลหรือแอลกฮอล์ และการรักษาโรคที่เกี่ยวกับการอักเสบหรือเกิดมีแผลและเนื้อเยื่อเสียหายในช่องท้อง ดร.แอทกินส์แนะนำให้รับประทานถึงวันละ 40 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณเดียวกับการรักษาและฟื้นฟูผู้ป่วยที่อยู่ในโรงพยาบาลนานๆ ดร.กล่าวว่า ปริมาณเหล่านี้มีความปลอดภัยสูงและไม่มีคนไข้คนใดเลยที่เกิดผลข้างเคียง

 

 

 

 

 

 

 

 

Comments

comments

About Jutharat Vorawichai

jeejib.01@gmail.com'

Check Also

ของดีจากใต้ดิน หวานเจี๊ยบไร้น้ำตาลกับ “บีทรูทแคนดี้” (แจกสูตร)

“บีทรูท” หัวสีแดงมีกลิ่นเหมือนไอดิน ซึ่งหลายๆ คนไม่ชอบทั้งกลิ่นและรสชาติของมัน แอดมินก็เคยเกลียดบีทรูทมาก่อนค่ะ ตอนเด็กๆ โดนแม่บังคับให้ดื่มน้ำบีทรูทคั้นสดทุกเช้าจนเกลียดไปเลย พอมาอยู่อเมริกาเพื่อนที่เป็นเชฟทำ บีทรูทแคนดี้ ให้ทาน โอ้ยตาย…อร่อยมว๊าก! หลังจากนั้นบีทรูทก็กลายเป็นผักสุดโปรดของแอดมินไปเลยค่ะ รับประทาน “บีทรูท” จะช่วยลดความดัน ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *