ชาเขียวพลังบำบัดโรค

พลังบำบัดโรคของชาเขียวเป็นกล่าวถึงกันดีในแถบเอชเียมานานนับพันปีแล้ว จากงานวัจัยเบื้องต้นทางฝั่งตะวันตกได้แนะนำว่า การดื่มชาเขียวอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งและอาจรวมถึงโรคหัวใจด้วย ส่วนชาดำก็กำลังอยู่ในระหว่างการศึกษาถึงประโชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน โดยผ่านสารบำบัดโรคที่เรียกว่า คาเตซิน ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงสภาพระหว่างกระบวนการหมักใบชา

สารอาหารที่มีประโยชน์ของชาเขียว

อีพีกัลโลคาเตซิน กัลเลต (อีจีซีจี) เป็นฟลาโวนอยด์ประเภทที่เรียกว่า คาเตซิน เชื่อกันว่า อีจีซีจี เป็นสารประกอบที่มีศักยภาพมากที่สุดของชาเขียว สรรพคุณหลักได้แก่การต่อสู้กับโรคมะเร็งในทุกระยะ นอกเหนือจากนี้ยังมีสารแอนติออกซิเดนท์ในการค้นหาและทำลายสารอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย มีความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ที่จำเป็นต่อการเติบโตของเซลล์มะเร็ง และมีศักยภาพในการทำให้เซลล์มะเร็งตายไปโดยไม่ทำลายเซลล์ดี นอกจากนี้นักวิจัยยังอยู่ในขั้นตอนการตรวจสอบศักยภาพเพิ่มเติมของ อีจีซีจี ในการลดระดับของคอเลสเตอรอล LDL (Low Density Lipoprotein) หรือไขมันชนิดร้าย

ดื่มชาเขียวอย่างไรให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

วางใจได้เลยค่ะว่าการเติมนมในน้ำชานั้นจะไม่ทำให้คุณค่าของสารที่มีประโยชน์ในน้ำชาต้องสูญเสียไป จากรายงานชื้นหนึ่งระบุว่า การเติมนมในชาเขียวหรือชาดำไม่ได้เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติในการต้านสารอนุมูลอิสระจากผลการตรวจสอบในตัวบุคคลทั้ง 21 คนที่เข้าร่วมทดลองงายวิจัย นอกจจากนี้การซื้อกาน้ำชาและใบชามาชงดื่มน่าจะคุ้มค่ากว่า จากผลการวิจัยที่ได้จากแผนห้องทดลองสำหรับงานวิจัยองค์ประกอบอาหารของกระทรงเกษตร สหรัฐอเมริกา แสดงให้เห็นว่า ระดับของสารคาเซตินในชาสำเร็จรูปและน้ำชาบรรจุขวดมีปริมาณต่ำกว่าน้ำชาที่ชงเองสดๆ แถมยังมีหลักฐานทางงานวิจัยอื่นที่แสดงว่าการดื่มชาเขียวอาจช่วยลดน้ำหนักได้ แม้ว่ายังไม่อาจระบุชัดว่าต้องดื่มชาเขียวเป็นปริมาณเท่าใดจึงทำให้น้ำหนักลดลง

แต่ถ้าหากใครที่เบื่อกับการดื่มชาเขียวแบบเดิมๆ เรามีเมนูชาเขียวใหม่ๆมานำเสนอให้ทุกคนลองทำตามกันดูค่ะ

• ใส่ใบชาเขียวในนมอุ่น ทิ้งไว้ราว 30 นาที หรือจนกระทั่งได้รสชาติชาเขียวเต็มที่ นำนมที่ได้มาทำขนมพุดดิ้ง ขนมเค้ก แพนเค้ก หรือวอฟเฟิลชาเขียว หรืออาจจะนำไปผสมกับไอศครีมวานิลลา ทำเป็นไอศครีมรสชาเขียวอร่อยๆก็ได้ค่ะ
• ทำน้ำแข็งก้อนด้วยชาเขียว รับประทานคู่กับมะนาวเย็นๆ หรือจะเทนมใส่เป็นมัทฉะชาเขียวก็น่าอร่อยไม้แพ้กันเลยค่ะ

Comments

comments