Home / โภชนาการ / ต้นอ่อนทานตะวัน ผักทางเลือกใหม่ อร่อยและมีประโยชน์

ต้นอ่อนทานตะวัน ผักทางเลือกใหม่ อร่อยและมีประโยชน์

ต้นอ่อนทานตะวัน เป็นผักชนิดใหม่ที่กำลังจะเริ่มแพร่หลาย ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูง

เมื่อพูดถึงดอกทานตะวันหลายๆคนจะรู้จักในแง่ของดอกไม้ที่มีความสวยงาม แต่ดอกทานตะวันนั้นยังเป็นแหล่งของอาหารได้ด้วย ถ้าคุณชอบที่จะทานเมล็ดทานตะวันหรือปรุงอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวันถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่คุณควรลอง ด้วยต้นอ่อนทานตะวันเป็นแหล่งไขมันชนิดที่ดีแก่ร่างกาย เป็นแหล่งโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม แต่ก็มีแคลอรี่อยู่ด้วยเช่นกัน การทราบถึงคุณค่าทางโภชนาการของต้นอ่อนทานตะวันจะช่วยทำให้คุณสามารถนำต้นอ่อนทานตะวันไปประกอบอาหารในแต่ละมือได้อย่างเหมาะสมค่ะ

ต้นอ่อนทานตะวันเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพก็จริงแต่ว่าก็ควรระมั­­­ดระวังในเรื่องของปริมาณการรับประทานด้วยนะคะ เพราะต้นอ่อนทานตะวัน เพียง 1/4 ถ้วย มีปริมาณแคลอรีสูงถึง 190 มิลลิกรัม หากคุณรับประทานต้นอ่อนทานตะวันมากจนเกินกว่าพลังงานที่คุณใช้ในแต่ละวันก็อาจจะทำให้น้ำหนักขึ้นได้ค่ะ

ต้นอ่อนทานตะวันในปริมาณ 1/4 ถ้วยนั้น จะมีปริมาณไขมันสูงถึง 16 กรัม โดยมีไขมันอิ่มตัว 2 กรัม มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 8 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม โปรตีน 6 กรัมและคาร์โบไฮเดรตอีก 6 กรัม อาจจะดูเหมือนไขมันเยอะใช่ไหมคะ แต่ไขมันที่อยู่ในต้นอ่อนทานตะวันนี้ล้วนแล้วแต่เป็นไขมันชนิดดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น การรับประทานไขมันไม่อิ่มตัวแทนที่ไขมันอิ่มตัวจะช่วยให้คุณควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วยค่ะ

ไม่เพียงเท่านั้น ต้นอ่อนทานตะวันถือเป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายคุณในแต่ละวัน โดยต้นอ่อนทานตะวัน 1/4ถ้วย ก็มีประมาณธาตุเหล็กถึง 8% ของปริมาณธาตุเหล็กที่ควรได้รับต่อวัน และมีแคลเซียมถึง 2% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวันอีกด้วย ทั้งธาตุเหล็กและแคลเซียมถือเป็นสารอาหารที่น่าเป็นกังวล เนื่องจากในผู้หญิงวัยเจริญพันธ์และในวัยรุ่นมักจะประสบปัญหากับการขาดสารอาหารจากธาตุเหล็ก ซึ่งต้นอ่อนทานทะวันสามารถช่วยในเรื่องนี้ได้

 

อีกทั้งการเพาะปลูกของต้นอ่อนทานตะวันนั้นแสนง่าย คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยไม่ต้องพึ่งสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงใดๆ จึงทำให้เรามั่นใจว่าจะปลอดภัยจากสารเคมีตกค้างจากการเพาะปลูกกันอีกด้วยนะคะ ใช้เวลาเพียง 7-11 วัน ก็สามารถรับประทานได้แล้วล่ะค่ะ ควรระวังเวลาเพาะพยายามอย่าให้ต้นอ่อนทานตะวันโดนแสงควรปลูกไว้ในบริเวณบ้านอย่าให้โดนแดดจ้า และใช้ผ้าบางหรือกระดาษทิชชู คลุมไว้

เมื่อเห็นคุณค่าทางประโยชน์ของต้นอ่อนทานตะวันเยอะขนาดนี้แล้วก็อย่าลืมที่จะนำมาประกอบอาหารทานกันนะคะ  แถมต้นอ่อนทานตะวันสามารถนำมาประยุกต์เข้ากับอาหารได้หลากหลายเลยค่ะ ไม่ว่าจะนำมาผัดน้ำมันหอย หรือนำมาทำยำหรือสลัดก็อร่อยไม่แพ้กัน เพื่อสุขภาพที่ดีของร่างกายค่ะ

 

Source : The Nutrition in Sunflower Sprouts, nana-bio

Comments

comments

About lilKIKlil

คุณแม่ลูกสามเจ้าของธุรกิจที่แทบไม่มีเวลาส่วนตัวเป็นของตัวเอง ที่อยากออกมาแชร์ประสบการณ์การลดนํ้าหนักที่เชื่อว่าทุกคนต้องทำได้แน่ๆ

Check Also

ของดีจากใต้ดิน หวานเจี๊ยบไร้น้ำตาลกับ “บีทรูทแคนดี้” (แจกสูตร)

“บีทรูท” หัวสีแดงมีกลิ่นเหมือนไอดิน ซึ่งหลายๆ คนไม่ชอบทั้งกลิ่นและรสชาติของมัน แอดมินก็เคยเกลียดบีทรูทมาก่อนค่ะ ตอนเด็กๆ โดนแม่บังคับให้ดื่มน้ำบีทรูทคั้นสดทุกเช้าจนเกลียดไปเลย พอมาอยู่อเมริกาเพื่อนที่เป็นเชฟทำ บีทรูทแคนดี้ ให้ทาน โอ้ยตาย…อร่อยมว๊าก! หลังจากนั้นบีทรูทก็กลายเป็นผักสุดโปรดของแอดมินไปเลยค่ะ รับประทาน “บีทรูท” จะช่วยลดความดัน ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *