Home / โภชนาการ / ท้องผูกและท้องเสีย ปัญหาเหล่านี้สามารถหมดไปได้ด้วยนมเปรี้ยว

ท้องผูกและท้องเสีย ปัญหาเหล่านี้สามารถหมดไปได้ด้วยนมเปรี้ยว

ชื่อหัวข้ออาจจะดูงงๆใช่ไหมคะ หลายคนๆอาจจะทราบอยู่แล้วว่านมเปรี้ยวสามารถแก้ปัญหาท้องผูกได้ แต่ท้องเสียนี่สิจะช่วยได้อย่างไรซึ่งทั้งๆที่เป็นอาการที่ตรงข้ามกัน แต่จริงๆแล้วนมเปรี้ยวมีคุณสมบัติเช่นนี้จริงๆค่ะ เพียงแต่อาจจะไม่ได้แก้ปัญหาท้องผูกได้กับทุกคน และแก้ปัญหาท้องเสียได้กับทุกคนเช่นเดียวกันค่ะ

 

ก่อนอื่นเลยเรามาดูส่วนประกอบของนมเปรี้ยวกันก่อนดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง นมเปรี้ยวนั้นเกิดจากการหมักนมขาดมันเนยด้วยแบคทีเรียที่ดี 2 ชนิด คือ Lactobacilli และ Streptococcus thermophilus ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่พบได้เป็นจำนวนมากในลำไส้ใหญ่ของทุกคนโดยเฉพาะในคนที่ดื่มนมเป็นประจำ เมื่อหมักนมวัวนี้ด้วยแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดในเวลาและอุณหภูมิที่พอเหมาะ น้ำตาลแลคโตสในนมวัวจะถูกย่อยสลายไปหมดกลายเป็นกรดแฟตตี้ที่มี โมเลกุลสั้น คือ Acetic, Butyric และ Propionic acid กรดแฟตตี้ทั้ง 3 นี้ ทำให้นมมีรสเปรี้ยว โดยในขั้นตอนสุดท้ายมีการเติมน้ำตาลทรายลงไปเพื่อปรุงรสชาติให้น่าดื่มยิ่งขึ้นก่อนที่จะนำออกมาจำหน่าย นมเปรี้ยวเหล่านี้จึงมีแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดนี้จำนวนมาก โดยมีน้ำตาลแลคโตสหลงเหลืออยู่จึงช่วยแก้ไขปัญหาคนที่ดื่มนมวัวแล้วท้องเสียได้เนื่องจากปัญหาการที่ไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมได้ และเนื่องจากมีแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดที่ยังมีชีวิตอยู่จึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นให้มีอุณหภูมิใกล้ 4ºซ เพื่อไม่ให้แบคทีเรียนี้มีการหมักน้ำตาลอีกต่อไปเวลาจำหน่ายจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา

ประโยชน์ที่จะได้จากนมเปรี้ยว

ก็คือการได้รับแบคทีเรียชนิดดีทั้ง 2 ชนิดเข้าไปในลําไส้ โดยมีการศึกษาที่พบว่า Lactobacilli จะช่วยกําจัดแบคทีเรียชนิดร้ายที่อาจจะเจริญเติบโตใน ลําไส้และทําให้เกิดท้องเสียได้ แต่ขณะนี้แบคทีเรียที่ทําให้เกิด ท้องเสียชนิดเฉียบพลันหลายชนิดดื้อต่อ Lactobacilli จึงมักจะต้องได้ยาปฏิชีวนะในการรักษาท้องเสีย การดื่มนมเปรี้ยวเพื่อรักษาโรคท้องร่วงจากเชื้อแบคทีเรียจึงอาจจะไม่สามารถควบคุมเชื้อแบคทีเรียได้ อย่างไรก็ตามการดื่มนมเปรี้ยวเป็นประจําอาจจะช่วยป้องกันลําไส้ไม่ให้ท้องเสียได้ในกรณีที่รับประทานอาหารที่อาจมีแบคทีเรียชนิดร้ายปะปนเข้าไปในอาหาร

สําหรับกลไกที่นมเปรี้ยวช่วยแก้ไขท้องผูกนั้นเชื่อว่า การมีแบคทีเรียชนิดนี้จํานวนมากจะช่วยทําให้ลําไส้ใหญ่แข็งแรง มีแรงบีบตัวที่มากขึ้น ช่วยในการผลักดันอุจจาระออกมาง่ายขึ้น นอกจากนั้นแบคทีเรียชนิดดีจะช่วยย่อยกากใยในอาหารทําให้เกิดกรดแฟตตี้โมเลกุลสั้นจํานวนมากมายซึ่งเป็นอาหารของเซลล์ต่าง ๆ ใน ลําไส้ใหญ่และเกิดน้ำและก๊าซทําให้อุจจาระนุ่ม ไม่เกาะตัวแน่นจนแข็งเป็นก้อนใหญ่ อุจจาระนี้จึงทําให้ถ่ายได้ง่าย แต่คนที่มีอาการท้องผูกที่เป็นมานานและมีอุจจาระที่แข็ง และก้อนใหญ่มาก หรือแข็งจนเป็นเม็ดกระสุนอาจจะตอบสนองไม่มีดีต่อนมเปรี้ยว จึงควรรับการรักษาด้วยวิธีอื่นร่วมด้วย

นอกจากนี้ยังมีนมเปรี้ยวที่ผสมผลไม้ชนิดต่าง ๆ และทําให้เป็นครีมเข้มข้น จึงควรอ่านฉลาดข้างขวดว่าให้พลังงานเท่าใดด้วย เพราะถ้ารับประทานมากเกินไปก็อาจทําให้เป็นโรคอ้วนได้ ถ้าแยกดื่มเป็นนมวัวธรรมดา และรับประทานผลไม้เป็นประจําก็จะประหยัดเงินกว่าได้มากค่ะ

เมื่อดื่มนมเปรี้ยวได้สักระยะภายในลําไส้ใหญ่ก็จะมีแบคทีเรียชนิดดีนี้จํานวนมาก เราควรจะเลี้ยงแบคทีเรียชนิดดีนี้อย่างต่อเนื่องด้วยการรับประทานผักและผลไม้เป็นประจําทุก ๆ วัน โดยไม่จําเป็นต้องดื่มนมเปรี้ยวทุกวันก็ได้ค่ะ เห็นไหมคะว่านอกจากความอร่อยแล้วนมเปรี้ยวก็มีประโยชน์เช่นเดียวกันเห็นแบบนี้แล้วก็ท่านใดที่มีปัญหาท้องผูกท้องเสียก็ลองหาซื้อมาดื่มกันดูนะคะ แถมยังมีหลากหลายยี่ห้อให้เลือกซื้อกันด้วยค่ะ

 

Comments

comments

About lilKIKlil

คุณแม่ลูกสามเจ้าของธุรกิจที่แทบไม่มีเวลาส่วนตัวเป็นของตัวเอง ที่อยากออกมาแชร์ประสบการณ์การลดนํ้าหนักที่เชื่อว่าทุกคนต้องทำได้แน่ๆ

Check Also

ของดีจากใต้ดิน หวานเจี๊ยบไร้น้ำตาลกับ “บีทรูทแคนดี้” (แจกสูตร)

“บีทรูท” หัวสีแดงมีกลิ่นเหมือนไอดิน ซึ่งหลายๆ คนไม่ชอบทั้งกลิ่นและรสชาติของมัน แอดมินก็เคยเกลียดบีทรูทมาก่อนค่ะ ตอนเด็กๆ โดนแม่บังคับให้ดื่มน้ำบีทรูทคั้นสดทุกเช้าจนเกลียดไปเลย พอมาอยู่อเมริกาเพื่อนที่เป็นเชฟทำ บีทรูทแคนดี้ ให้ทาน โอ้ยตาย…อร่อยมว๊าก! หลังจากนั้นบีทรูทก็กลายเป็นผักสุดโปรดของแอดมินไปเลยค่ะ รับประทาน “บีทรูท” จะช่วยลดความดัน ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *