อะโวคาโด ผลไม้เพื่อสุขภาพ

อะโวคาโด เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไขมันที่มีประโยชน์ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้บางคนหลีกเลี่ยงไม่ยอมรับประทานอะโวคาโดเพราะเห็นว่ามีไขมันสูง ซึ่งอันที่จริงแล้วไขมันในอะโวคาโดเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อใช้แทนไขมันอิ่มตัวในอาหารก็จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL และลดภาวะเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ  คราวนี้เราลองมาดูสารอาหารอื่นๆที่เป็นประโยชน์ที่อยู่ในอะโวคาโดกันดีกว่าค่ะ

สารอาหารที่มีประโยชน์ในอะโวคาโด

เบตาซิสโตสเตอรอล : สารประกอบนี้อาจช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอล และลดอาการที่สืบเนื่องจากภาวะต่อมลูกหมากโต แต่ศักยภาพของสารนี้ในการป้องกันมะเร็งยังอยู่ในขั้นการศึกษาอยู่ค่ะ

เส้นใยอาหาร : อะโวคาโดมีเส้นใยอาหารสูงมาก (ใน 1 ผล ให้เส้นใยอาหารร้อยละ 34 ของปริมาณเส้นใยที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน) ซึ่งถือเป็นผลดีเนื่อจากเส้นใยชนิดละลายน้ำจะช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายและเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยป้องกันอาการท้องผูก ด้วยการทำให้ระบบการย่อยอาหารทำงานอย่างราบรื่นเป็ยปกติค่ะ

โฟเลต : อะโวคาโดเป็นแหล่งสารอาหารโฟเลตที่ดี (อะโวคาโด 1 ผล ให้โฟเลตถึง 57 ไมโครกรัม หรือเท่ากับร้อยละ 28 ของปริมาณความต้องการในแต่ละวัน) วิตามินบีชนิดนี้มีบทบาทเกี่ยวข้องกับการป้องกันความผิดปกติของเส้นประสาทของทารกอ่อนในครรภ์ และป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจในวัยผู้ใหญ่

กลูตาไทโอน : ทำหน้าที่เป็นแอนติออกซิแดนท์ สารประกอบนี้ช่วยยับยั้งอิทธิพลของอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์

แมกนีเซียม : แร่ธาตุชนิดอาจช่วยลดอาการไม่สบายใจในช่วงก่อนมีประจำเดือน อาหารของไมเกรน ความวิตกกังวล และความผิดปกติอื่นๆ

กรดโอเลอิก : เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบในอะโวคาโด กรดโอเลอิกช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลต่ำลงเมื่อใช้ไขมันชนิดนี้แทนไขมันอิ่มตัวที่พบในอาหาร

แนะนำเมนูอาหารที่ทำจากอะโวคาโด

• ทำน้ำสลัด โดยยีเนื้ออะโวคาโดกับโยเกิร์ตไร้ไขมันรสธรรมชาติิ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เกลือ และซอสพริกหากชอบค่ะ
• ทำน้ำอะโวคาโดปั่น ผสมเนื้ออะโวคาโด นมสด น้ำเชื่อม และน้ำแข็ง 2-3 ก้อน ลงปั่นในเครื่องปั่น
• ใช้ทำเป็นของหวาน โดยหั่นอะโวคาโดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เหยาะด้วยน้ำผึ้งและโรยถั่วที่คุณชอบตามค่ะ
• อะโวคาโด นำไปยีผสมกันเกลือป่น (หรืออาจใส่มัสตาร์ดด้วย) ใช้แทนมายองเนสในสลัดไก่หรือทูนา

เคล็ดลับในการทำอาหารก็คือ เนื้ออะโวคาโดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรพรมอะโวคาโดด้วยน้ำมะนาวเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้สีสันเปลี่ยนแปลงไป อย่าลืมลองนำเมนูแนะนำนี้ไปทำรับประทานกันนะคะ

Comments

comments