อาหาร 11 ชนิดที่ทำให้คุณหิวมากยิ่งขึ้น

คุณเคยรู้สึกว่ากระเพาะของคุณโล่งๆ โหวงๆหรือไม่? อาหารเหล่านี้อาจจะเป็นปัญหาได้

เหตุผลที่คุณมักจะรู้สึกหิวอยู่เสมอ

ถ้าคุณรู้สึกหิว คุณควรจะทาน แต่ถ้าอาหารที่ทานทำให้คุณรู้สึกหิวกว่าเดิมล่ะ?  มันเป็นคำถามที่สงสัยและพบบ่อยมากกว่าที่เราคิด  Sue Decotiis ผู้เชี่ยวชาญด้านการลดน้ำหนักได้กล่าวว่า “ความหิวเป็นผลจากการเกิดปฏิกิริยาเชิงซ้อนจำนวนมากในกระเพาะอาหาร,ลำไส้,สมอง,ตับและกระแสเลือด”  ปัญหาคือมันเป็นวงจร ดังนั้นบทความนี้จึงกล่าวถึงอาหาร 11 ชนิดที่สามารถทำให้คุณรู้สึกเหมือนกระเพาะว่างเปล่า แม้จะทานอาหารไปแล้วก็ตาม

• ขนมปังขาว

แป้งสีขาวที่ใช้ในการอบขนมปังสีขาวนี้เป็นแป้งที่ผ่านการขัดสีมาแล้ว ซึ่งการขัดสีนี้ทำให้คุณค่าจากแป้ง ไฟเบอร์ต่างๆ ทำให้คุณได้รับคุณค่าไม่เต็มประโยชน์  ซึ่งการทานนี้มีผลต่อระดับอินซูลินของคุณ ดร. Decotiis กล่าวว่า

ในการศึกษาของสเปนที่ผ่านมา นักวิจัยได้ติดตามนิสัยการรับประทานอาหารและน้ำหนักของ 9,000 คน และพบว่าคนที่ทานขนมปังขาวสองหรือมากกว่า 40% มีแนวโน้มจะจะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนภายใน 5 ปี เมื่อเทียบกับคนที่ทานน้อย

• น้ำผลไม้

น้ำผลไม้เป็นสิ่งที่หลายคนนิยมกัน เพราะว่าเป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่มีน้ำตาลจากผลไม้ที่คุณชื่นชอบ แต่ไม่มีไฟเบอร์หรือผิวผลไม้นั้นผสมอยู่ นั่นหมายความว่าการดื่มน้ำผลไม้สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นและลดลงได้ ซึ่งจะทำให้คุณหิวมากขึ้น  จากที่ Mitzi Dulan ผู้เขียนเรื่อง ผลของการไดเอท กล่าวว่า การปั่นแบบผสมโดยการใช้ผลไม้ทั้งหมดแทนการใส่โปรตีนหรือเนยถั่วลงไป เพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยทำให้อิ่มมากยิ่งขึ้น

• ขนมที่มีรสเค็ม

มีเหตุผลมากมายเกี่ยวกับสาเหตุที่ทำให้คุณต้องการความหวาน หลังจากที่ทานมันฝรั่งทอด  ขนมที่มีรสเค็มน้อยกว่าจะย่อยได้เร็วกว่าคาร์โบไฮเดรต ซึ่งสามารถกระตุ้นอินซูลินให้สูงขึ้นและลดลงได้  รสชาติของอาหารจะเชื่อมโยงกับสมองของคุณอย่างรวดเร็วในการแสดงพลังงานอย่างรวดเร็วกับอาหารที่มีรสหวาน มันเป็นเรื่องธรรมดาที่คุณจะอยากทานบางสิ่งบางอย่างที่หวานเมื่อคุณทานอาหารที่มีรสค็มไปแล้ว คุณสามารถเติมมันฝรั่งและรู้สึกเหมือนกระเพาะของคุณเต็มไปด้วยความเค็ม ด้วยความเค็มนี้จะยิ่งทำให้คุณหิวมากยิ่งขึ้น

• อาหารจานด่วน

ส่วนผสมของอาหารจานด่วนมักจะสร้างความประลหาดใจให้กับเราอยู่เสมอ เช่น ความเข้มข้นของไขมันทรานส์และความสามารถของร่างกายในการสร้างสื่อประสาทที่ช่วยควบคุมความอยากอาหาร เช่น โดปามีน (Dopamine)และ เซโรโทนิน (Serotonin) ดร.Decotiis กล่าวว่าการที่ทางเดินอาหารสามารถดูดซึมฟรุกโตสน้ำเชื่อมจากข้าวโพด (พบได้ทั่วไปในขนมปังและขนมหวาน) ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งก่อให้เกิดต้านอินซูลินและอาจเกิดอาการปวดท้องได้ สุดท้ายอาหารจานด่วนที่มีเกลือจะสามารถกระตุ้นการเสียน้ำในร่างกายได้ ซึ่งหมายถึงความหิวนั่นเอง และจะทำให้คุณทานเยอะขึ้นกว่าเดิม

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกฮอล์ไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น  การดื่มเพื่อแก้ปัญหาก็จะยิ่งทำให้คุณหิวมากยิ่งขึ้น จากการวิจัยที่มีการตีพิมพ์เรื่องเครื่องดื่มแอลกฮอล์และการเป็นโรคติดสุรา เพียงแค่ดื่มนิดเดียวก็สามารถทำให้ระดับเลปตินภายในร่างกายของคุณเพิ่มขึ้นได้  ฮอร์โมนทีสามารถกำจัดความหิวและทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้ โดย 30 % กล่าวว่า แอลกฮอล์ยังสามารถทำให้คาร์โบไฮเดรตที่สะสมภายในร่างกายลดลงอีกด้วย (เรียกว่า ไกลโคเจน ) ทำให้คุณอยากอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต เพื่อทดแทนสิ่งที่หายไป และหากคุณพบว่าตัวเองอยากทานขนมที่มีรสเค็มและร่างกายอาจขาดน้ำได้

• ไวท์พาสต้า

ไวท์พาสต้านั้นเป็นปัญหาใหญ่เช่นเดียวกับขนมปังขาว แต่ก็ไม่สามารถกล่าวได้อย่างชัดเจนว่ามันเป็นอาหารที่ทำให้หิวได้ง่าย เพราะมันเป็นอาหารที่ทานแล้วคุณจะเอร็ดอร่อยจนอยากทานอีก ขนาดมาตรฐานที่ใช้ในการทำอาหารประมาณครึ่งถ้วย แต่ตามร้านอาหารจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก หากร่างกายของคุณน้ำหนักเกินเพราะคาร์โบไฮเดรต ตับอ่อนของคุณจะทำงานอย่างหนักในการสร้างอินซูลินและร่างกายคุณจะผลิตน้ำตาลในการจัดการกับฮอร์โมนซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลงและจะทำให้คุณหิวมากยิ่งขึ้น

• ผงชูรส

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate) หรือผงชูรส ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นตัวช่วยในการเพิ่มรสชาติของอาหารต่างๆ โดยเฉพาะในอาหารจีนและอาจจะพบในอาหารอื่นๆซึ่งรวมถึง ผักกระป๋อง, ซุป, เนื้อสัตว์แปรรูป และแม้แต่เบียร์และไอศกรีม

นักวิจัยจากสเปนได้ทำการทดลองในสัตว์และแสดงให้เห็นว่า สารเคมีกว่า 40 % ทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารโรคอ้วนกล่าวว่า คนที่บริโภคผงชูรสส่วนใหญ่จะมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินกว่าคนที่ไม่ได้ทานมัน

ผลกระทบของเลปติน (ฮอร์โมนที่ทำให้อิ่ม ทำจากเซลล์ไขมัน) อาจจะไปทำลายผลกระทบของผงชูรสได้ ดร.Decotiis กล่าวว่า ยิ่งทานมากขึ้น ผลกระทบต่อร่างกายคุณก็จะมากขึ้นไปด้วย ดังนั้นการทานผงชูรสบ่อยๆ จะยิ่งทำให้คุณทานบ่อยมากยิ่งขึ้น

• ซูชิโรล

คุณอาจจะตั้งใจทานปลาซึ่งดีต่อสุขภาพของคุณเอง แต่จริงๆแล้วการทานซูชิโรลนั้น คุณอาจจะทานข้าวมากกว่าอย่างอื่น นักโภชนาการ Susan M. Kleiner ที่ปรึกษาด้านวิทยาศาสตร์กับ USANA Health Sciences กล่าวว่า แคลิฟอร์เนียโรล เต็มไปด้วย คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม เหมือนกับการทานขนมปังขาว 3 ชิ้น  หากคุณไม่ทานอย่างอื่น ซูชิโรลจะทำให้กระเพาะค่อนข้างย่อยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องมีคุณสมบัติที่ทำให้อิ่มเหมือนไฟเบอร์หรือโปรตีน  ซึ่งจะทำให้คุณหิวเร็วขึ้น

• สารให้ความหวานเทียม

สารให้ความหวานเทียมอาจจะอยู่ในโซดาหรือใส่ลงไปในกาแฟของคุณ สารให้ความหวานเทียมนี้จะไปกระตุ้นเซลล์สมองของคุณ ทำให้พวกเขาอยากอาหารที่มีรสชาติหวานที่เป็นพลังงาน (หมายถึง แคลอรี)

ดร.Decotiis กล่าวว่า คุณอาจจะกระหายและทานของหวานมากยิ่งขึ้นตลอดทั้งวันและจะขึ้นๆลงๆ เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการนี้สามารถส่งผลกระทบต่อศูนย์ควบคุมความหิวในสมอง ซึ่งสารให้ความหวานเทียมนี้เป็นสาเหตุที่ทำให้ส่งผลต่ออินซูลินและแคลอรีที่มาพร้อมกับน้ำตาล

• ซีเรียลเด็ก

แป้งสีขาวที่มีส่วนผสมของน้ำตาล การเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยอาหารซีเรียลนี้ อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้และส่งผลต่อระดับของอินซูลิน การรับประทานอาหารดังกล่าวเหมือนทานคาร์โบไฮเดรตสูงในตอนเช้า เมื่อระดับคอร์ติซอสูงขึ้น เพื่อการเผาผลาญของคุณ

ดร.Decotiis กล่าวว่า ในช่วงเวลากลางคืนและในตอนเช้า ร่างกายของคุณจะขจัดน่ำออกจากคอร์ติซอซึ่งเป็นที่เชื่อกันว่าเป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติในร่างกาย เพื่อพร้อมที่จะรับกับความเครียดในวันข้างหน้า การมีคอร์ติซอในระดับที่สูงหมายความว่า ความสามารถในการเผาผลาญน้ำตาลจะลดลง  ดังนั้นน้ำตาลในเลือดอาจจะสูงขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่ความเหนื่อยล้าและความหิวนั่นเอง ซีเรียลสามารถเป็นอาหารที่สะดวกในการเริ่มต้นวันซึ่งมีไฟเบอร์ผสมอยู่อย่างน้อย 5 กรัมและน้ำตาลอย่างน้อย 5 กรัมด้วยเช่นเดียวกัน

• พิซซ่า

คุณรู้ว่าคุณไม่สามารถทานพิซซ่าได้เพียงชิ้นเดียว  ไม่ว่าจะใหญ่หรือเล็ก นั่นเป็นเพราะว่า พิซซ่ามีการรวมกันของส่วนผสมมากมายที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็น แป้งขาว, น้ำมัน, ชีสแปรรูปและสารกันบูดที่สามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาล, การผลิตฮอร์โมนที่ทำให้อิ่มและการควบคุมความหิวของสมอง หากคุณทำพิซซ่าทานเองที่บ้านด้วยแป้งโฮลวีทและเติมหน้าต่างๆด้วย เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน, ผักหลากหลายชนิดและแค่เพียงโรยชีส คุณก็จะมีไฟเบอร์และโปรตีนที่คุณควรจะได้รับ แต่คุณก็จะหยิบมาทานอีกภายในหนึ่งชั่วโมง เพราะมันจะทำให้คุณหิวมากยิ่งขึ้น

Comments

comments