Home / โภชนาการ / เบอร์รี่ผลไม้ช่วยต้านโรค

เบอร์รี่ผลไม้ช่วยต้านโรค

หากพูดถึงผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ที่มีมากมายหลายชนิด ชนิดที่เราคุ้นเคยกันดีนั้นก็ได้แก่ บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ แคนเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ นอกจากนี้ก็ยังมีเบอร์รี่ชนิดอื่นๆอีกค่ะ เช่น บอยเซนเบอร์รี่ ฮัคเคิลเบอร์รี่ และเอลเดอร์เบอร์รี่ ซึ่งเบอร์รี่เหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก และจัดว่ามีค่าออแรคสูงอยู่ใน 20 อันดับแรก และในบรรดาเบอร์รี่ที่เราคุ้นเคยทั้งสีชนิดที่ได้เอ่ยไว้ บลูเบอร์รี่มีค่าออแรคสูงที่สุดค่ะ โดยสารอาหารที่สำคัญในเบอร์รี่ก็คือวิตามินซี กรดโฟลิก โพแทสเซียม และใยอาหาร รวมทั้งสารพฤกษเคมีในกลุ่มสารฟลาโวนอยด์ที่มีชื่อว่าสารโปรแอนไทไซยานิน (Proanthocyanin) และแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่ทำให้ผลไม้เบอร์รี่มีสีเข้มจัดและให้ประโยชน์ในการเพิ่มภูมิต้านทานและป้องกันโรคเรื้อรังมากมาย นอกจากนี้ยังมีแคลลอรีที่ต่ำอีกด้วยค่ะ

บลูเบอร์รี่มีแอนโทไซยานิน ซึ่งมีฤิทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือสารแอนติออกซิแแดนต์สูงเมื่อเทียบกับผักและผลไม้อื่นๆ แอนโทไซยานินในผลบูลเบอร์รี่มีส่วนช่วยสร้างโรดอปซิน (Rhodopsin) ซึ่งเป็นสารที่สำคัญสำหรับจอประสาทตา ช่วยทำให้เราสามารถมองเห็นภาพได้ในที่ที่มีแสงน้อย ทำให้เราไม่ต้องใช้สายตาในการเพ่งมองมาก นอกจากนี้บูลเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี ไบโอฟลาวโวนอยด์ และเบต้าแคโรทีน ซึ่งให้ประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพตาเช่นกันค่ะ

เบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเมแทบอลิกซินโดรม

เมแทบอลิกซินโดรม (Metabolic Syndrome) เป็นกลุ่มโรคที่ประกอบด้วยความผิดปกติที่มักพบร่วมกัน ได้แก่ โรคอ้วนลงพุง ความดันโลหิตสูง ระดับน้ำตาลในเลือดสูง และระดับไขมันในเลือดที่ผิดปกติ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และการเกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ จากการวิจัยพบว่าการเสริมเบอร์รี่วันละ 150 กรัมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเอนไซม์ตับและลดภาวะไขมันสะสมในตับที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในผู้ที่มีน้ำหนักตัวสูง

ประโยชน์อื่นๆที่น่าสนใจของผลไม้เบอร์รี่

  • สารโปรแอนโทไซยานินในบูลเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในระบบทางเดินปัสสาวะ จึงช่วยลดการติดเชื้อในทางเดินระบบปัสสาวะได้ และสารนี้ยังทนต่อความร้อน ฉะนั้นน้ำเบอร์รี่ที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์จึงไม่มีผลต่อสารโปรแอนโทไซยานินมากนัก
  • จากการวิจัยพบว่าผลไม้เบอร์รี่มีสารพฤกษเคมีอีกชนิดหนึ่งชื่อว่ากรดเอลเลอิก ซึ่งอาจช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
  • ผลไม้เบอร์รี่แช่แข็งจะเสียคุณค่าของวิตามินซีเพียงเล็กน้อย แต่ไม่มีผลเสียต่อสารอาหารอื่นๆ เช่นใยอาหาร หรือสารต้านอนุมูลอิสระ

ปัจจุบันเบอร์รี่จัดเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารมากมายหลายชนิดที่มีฤิทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระสูงใน 20 อันดับต้นๆ ทั้งยังให้ประโยชน์ในการช่วยป้องกันโรคตาเสื่อม โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคไขมันสะสมในตับ เพิ่มภูมิต้านทาน ด้วยเหตุนี้เบอร์รี่จึงเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความสนใจสำหรับผู้ที่รักสุขภาพค่ะ

 

 

Comments

comments

About lilKIKlil

คุณแม่ลูกสามเจ้าของธุรกิจที่แทบไม่มีเวลาส่วนตัวเป็นของตัวเอง ที่อยากออกมาแชร์ประสบการณ์การลดนํ้าหนักที่เชื่อว่าทุกคนต้องทำได้แน่ๆ

Check Also

ของดีจากใต้ดิน หวานเจี๊ยบไร้น้ำตาลกับ “บีทรูทแคนดี้” (แจกสูตร)

“บีทรูท” หัวสีแดงมีกลิ่นเหมือนไอดิน ซึ่งหลายๆ คนไม่ชอบทั้งกลิ่นและรสชาติของมัน แอดมินก็เคยเกลียดบีทรูทมาก่อนค่ะ ตอนเด็กๆ โดนแม่บังคับให้ดื่มน้ำบีทรูทคั้นสดทุกเช้าจนเกลียดไปเลย พอมาอยู่อเมริกาเพื่อนที่เป็นเชฟทำ บีทรูทแคนดี้ ให้ทาน โอ้ยตาย…อร่อยมว๊าก! หลังจากนั้นบีทรูทก็กลายเป็นผักสุดโปรดของแอดมินไปเลยค่ะ รับประทาน “บีทรูท” จะช่วยลดความดัน ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *