Home / โภชนาการ / ไตรกลีเซอไรด์สายกลาง กินไขมันลดความอ้วน

ไตรกลีเซอไรด์สายกลาง กินไขมันลดความอ้วน

happy-woman

หลายๆคนอาจจะเคยได้ยินเกี่ยวกับไตรกลีเซอไรด์กันมาบ้าง แต่อาจจะยังไม่ทราบถึงรายละเอียดที่ชัดเจนเกี่ยวกับกลุ่มไขมันนี้ บทความนี้เราจะมาทำความรู้จักกับ ไตรกลีเซอไรด์กัน

ไตรกลีเซอไรด์  คืออะไร   

bnc_icon-02

ปกติร่างกายคนเราจะมีไขมันอยู่ในตัวอยู่แล้ว มีทั้งไขมันดีและไขมันไม่ดี  มาจาก 2 แหล่ง คือ ที่เรารับประทานไปเหลือใช้ไม่หมด ก็เหลือค้างที่เรา หรือ จากที่ตับสร้างขึ้นมาจาก น้ำตาล แป้งและแอลกฮอล์  ไตรกลีเซอไรด์ จัดอยู่ในกลุ่มของไขมัน ที่อยู่ในอันดับท้ายๆ น้อยคนนักที่จะรู้จักและสนใจ แต่มันสามารถเป็นต้นเหตุในการสร้างอนุภาคที่มีส่วนประกอบเป็นคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า ไขมันไลโป  โปรตีนที่มีความหนาแน่นต่ำมาก (VLDL หรือ Very Low Density Lipoprotein)  ที่สร้างจากตับของเรา  โดยที่ LDLเป็นไขมันชนิดที่ไม่ดี มีแนวโน้มที่จะทำให้เส้นเลือดอุดตันได้  หรือจะพูดง่ายๆได้ว่า ยิ่งเรามีไตรกลีเซอไรด์มากเท่าไหร่ ตับของเราก็ยิ่งสร้าง VLDL ได้มากเท่านั้น

อันตรายจากไตรกลีเซอไรด์

เมื่อพูดถึงอันตรายที่เกิดกับหัวใจเพราะการมีค่าไขมันชนิดไตรกลีเซอไรด์สูงนั้น หมายถึง ไขมันที่มีโมเลกุลของธาตุคาร์บอนเรียงต่อกันเป็นสายยาว เพราะความยาวของสายไขมันนี้จึงทำให้ไม่สามารถทำการเมตาบอไรซ์ (หรือทำการย่อยสลาย เพื่อนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ยาก) ดังนั้นจึงทำให้มีไขมันนี้บ่องลอยต่อไปในกระแสเลือด และที่แย่ไปกว่านั้นคือ ไขมันนี้จะเข้าไปแทรกตัวอยู่ในเซลล์ไขมันของร่างกาย

ถ้าไขมันนี้มีสายที่สั้นลงเล็กน้อย คุณสมบัติของไตรกลีเซอไรด์จะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง เพราะสามารถถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และถูกส่งตรงไปยังตับได้โยตรง เพื่อให้ร่างกายได้ใช้เป็นพลังงาน ไตรกลีเซอไรด์สายกลางนี้  (Medium – Chain Triglycerides : MCTs) มีความคงทนต่อความร้อนสูง จึงไม่หืนแม้เก็บไว้ในอุณหภูมิปกติเป็นเวลานาน  ไม่แทรกตัวอยู่ในกระแสเลือดและไม่ก่อตัวในเซลล์ไขมัน MCTs ไม่ได้จัดอยู่ในกลุ่มกรดไขมันที่จำเป็น แต่ก็มีสมบัติในการรักษาโรคและสุขภาพเพียงพอที่สามารถนับได้ว่า เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่ให้ประโยชน์อย่างมาก

ไขมัน MCTs

ไขมันที่ใช้ MCTs เป็นอาหารเสริม สามารถให้พลังงานสำรองได้อย่างรวดเร็ว จึงเป็นสารอาหารยอดนิยมในหมู่นักกีฬา นักวิจัยได้กล่าวว่า หนูทดลองที่ได้รับไขมันชนิดนี้มีความคงทนในการว่ายน้ำได้นานกว่าหนูที่ได้รับไขมันไตรกลีเซอไรด์สายยาว

ใช้ไขมัน MCTs ลดความอ้วน

sport_weight_

นายแพทย์แอทกิ้นส์  ได้ใช้ไขมัน MCTs ในโปรแกรมการลดความอ้วน โดยแบ่งส่วนของไขมันที่จำเป็นที่ต้องได้รับในแต่ละวันออกมาบางส่วน และใช้ไขมัน MCTsแทน ไขมันนี้ไม่มีผลกระทบกับน้ำตาลในเลือดมากนัก อาจมีแนวโน้มที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลงเล็กน้อย แต่เนื่องจากเป็นไขมันที่ถูกเผาผลาญได้เกือบจะทันที จึงไม่เหลือให้เป็นไขมันสะสมอยู่ตามหน้าท้องหรือสะโพก จึงสามารถลดความอ้วนได้

ยังมีงานวิจัยที่ระบุเพิ่มเติมว่า เป็นไขมันที่จะช่วยเพิ่มอัตราการเมตาบอไรซ์ของร่างกายให้สูงขึ้น จึงสามารถช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกินที่มีอยู่แล้วออกไปได้

ใช้ไขมัน MCTs รักษาโรคต่างๆ

ในทางการแพทย์ ใช้ไขมัน MCTs ให้เป็นประโยชน์ในการรักษาโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะเร็งในสมอง เซลล์มะเร็งที่ได้รับไขมัน MCTs จะลดความแข็งแรงและอ่อนแรงลง นอกจากนี้ยังมีรายงานจากงานวิจัยอื่นๆว่า ไขมัน MCTs ยังมีบทบาทในการจัดการกับ เนื้องอกชนิดมีเส้นใย, โรคลมชัก,นิ่วชนิดไขมันและโรคตับแข็ง  จากการที่เป็นไขมันที่ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วในลำไส้และไม่เป็นไขมันสะสมในร่างกาย แพทย์จึงใช้เป็นสารอาหารเพื่อการรักษาระบบดูดซึมให้มีความแข็งแรง

ไขมัน MCTs พบได้ในอาหารหลายชนิด

พบไขมัน MCTs ได้ในอาหารหลายชนิด เช่น ไขมันจากน้ำมะพร้าว, น้ำมันปาล์ม และเนยสด ลักษณะสำคัญที่เหมาะกับการใช้แทนน้ำมันพืชทั่วไปคือ เป็นไขมันที่ไม่มีความหนืดมากนัก จึงนำมารับประทานแบบไม่ผ่านความร้อนปนในอาหาร หรือทำเป็นน้ำมันสลัดได้ และเพราะมีความคงตัวต่อความร้อนและมีจุดกลายเป็นควันได้สูงกว่าไขมันพืชชนิดอื่นๆ จึงไม่หืนและไม่เป็นไขมันที่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ เมื่อนำมาผัดปรุงอาหารกับเครื่องเทศก็ให้กลิ่นและรสชาติที่ดีกว่า

กรณีที่ต้องการเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายให้รับประทานวันละ  1 ช้อนชา สำหรับนักกีฬาที่ต้องการให้ร่างกายมีความแข็งแรงและอดทนได้มากขึ้น ให้รับประทานวันละ 1-3 ช้อนชา การรับประทานมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ ร่างกายจะตอบสนองออกมาเอง เช่น มีอาการคลื่นไส้เล็กน้อยหรือท้องร่วง การรับประทานจึงควรเพิ่มปริมาณการรับประทานขึ้นทีละน้อย

1373600484

Comments

comments

About Jutharat Vorawichai

jeejib.01@gmail.com'

Check Also

ของดีจากใต้ดิน หวานเจี๊ยบไร้น้ำตาลกับ “บีทรูทแคนดี้” (แจกสูตร)

“บีทรูท” หัวสีแดงมีกลิ่นเหมือนไอดิน ซึ่งหลายๆ คนไม่ชอบทั้งกลิ่นและรสชาติของมัน แอดมินก็เคยเกลียดบีทรูทมาก่อนค่ะ ตอนเด็กๆ โดนแม่บังคับให้ดื่มน้ำบีทรูทคั้นสดทุกเช้าจนเกลียดไปเลย พอมาอยู่อเมริกาเพื่อนที่เป็นเชฟทำ บีทรูทแคนดี้ ให้ทาน โอ้ยตาย…อร่อยมว๊าก! หลังจากนั้นบีทรูทก็กลายเป็นผักสุดโปรดของแอดมินไปเลยค่ะ รับประทาน “บีทรูท” จะช่วยลดความดัน ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *