10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานอาหารรสเผ็ด

ถือว่าเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดค่ะ เพราะจากผลการศึกษาล่าสุดพบว่าการบริโภคอาหารรสเผ็ดจำนวนมากนั้นเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพรวมทั้งทำให้คุณมีอายุขัยที่ยาวนานขึ้น

แต่ถ้าคุณไม่ได้เป็นคนทานอาหารรสเผ็ด – คุณอาจทำได้เพียงแค่อ่านเกี่ยวกับข้อดีของการทานอาหารรสเผ็ดต่อร่างกายแต่เมื่อได้อ่านประโยชน์เหล่านี้แล้ว คุณอาจจะเปลี่ยนใจอยากลองอาหารรสเผ็ดก็ได้ค่ะ

ข้างล่างนี้คือ 10 ประโยชน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารรสเผ็ด

1. ช่วยให้คุณมีอายุยืนนาน

จากผลการศึกษาของสถาบันการศึกษาวิทยาศาสตร์การแพทย์ของจีนเมื่อเร็วๆนี้พบว่า คนที่กินอาหารรสเผ็ดทุกวันหรือเกือบทุกวันมีมีความเสี่ยงจากการเสียชีวิตของทุกสาเหตุลดลงถึง 14% เมื่อเปรียบเทียบกับคนที่กินอาหารรสเผ็ดน้อยกว่าสัปดาห์ละครั้ง

2. ลดความอยากอาหาร

หลังจากที่รับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบรสจัด พบว่าในหลายๆคนมีความอยากรับประทานอาหารรสหวาน อาหารรสเค็ม หรืออาหารที่มีไขมันน้อยลง การค้นพบนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนที่โดยปกติไม่รับประทานอาหารรสเผ็ด ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารสเผ็ดเป็นระยะๆนั้นเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาน้ำหนักเพื่อสุขภาพ

3. ยับยั้งการกินมากเกินไป

เป็นการง่ายที่จะหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไปเมื่อคุณรู้สึกอิ่มและอาหารรสเผ็ดมื้อนี้มีแนวโน้มที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มแปล้คุณก่อนที่จะถึงจุดต้องปลดกระดุมเสื้อ ในการศึกษานี้ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารจานเริ่มที่มีรสเผ็ดจบลงด้วยการรับประทานอาหารจานจานหลักที่ตามมาน้อยลง เนื่องจากความเผ็ดร้อนของอาหารจะทำให้กระบวนการกินของคุณช้าลงซึ่งมักจะนำไปสู่การบริโภคแคลอรี่ที่น้อยลงโดยรวม

4. เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

พลังในการต้านเชื้อแบคทีเรียรวมกับสารต้านอนุมูลอิสระสูงของหลายๆเครื่องเทศช่วยป้องกันการติดเชื้อและช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากการรุกรานของสิ่งแปลกปลอม นอกจากในทางปฏิบัติแพทย์พื้นบ้านถือได้ว่า แคพไซซิน (capsaicin) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้พริกมีรสเผ็ดร้อน ช่วยเพิ่มสุขภาพของไต ปอด และหัวใจ

5. การลดลงของฮอร์โมนความหิว

ฮอร์โมน ghrelin เป็นฮอร์โมนที่เร่งการเจริญอาหาร ซึ่งทำให้คุณรู้สึกหิวตลอดเวลา การทานอาหารรสเผ็ดเป็นวิธีที่ดีที่จะช่วยให้ความอยากนี้พ้นไปเพราะการทานอาหารรสเผ็ดนี้จะทำให้ฮอร์โมน ghrelin ลดน้อยลงมากกว่าการรับประทานอาหารรสเบา ทำให้คุณรู้สึกอิ่ม

6. ลดการอักเสบ

เนื่องจากฤทธิ์การต้านสารนุมูลอิสระที่สูงของอาหารรสเผ็ดจึงทำให้สามารถลดการอักเสบของในร่างกาย สารต้านการอักเสบช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรค การบวม และความไม่สบายกายของคุณได้ค่ะ

7. ทำให้การเผาผลาญเพิ่มขึ้น

แคปไซซิน (Capsaicin) ช่วยเสริมอัตราการเผาผลาญของคุณผ่านกระบวนการความร้อนที่เรียกว่า thermogenesis ด้วยสารประกอบที่เผาผลาญไขมันจากธรรมชาตินี้สามารถช่วยให้กระบวกการเผาผลาญของคุณเผาผลาญเพิ่มขึ้นอีก 50 แคลอรีหลังจากการรับประทานอาหารที่มีรสเผ็ด ไม่ได้มีเพียงแค่ปากของคุณเพียงอย่างเดียวที่รู้สึกเผ็ดร้อนหลังจากรับประทานอาหารรสเผ็ดนะคะ

8. ปกป้องคุณจากโรคระบาดในอาหาร

อาหารรสเผ็ดได้รับการขนานนามถึงคุณสมบัติด้านการต้านจุลชีพของอาหารเหล่านั้น จากการศึกษาโดยคอร์เนลพบว่าการเติมเครื่องเทศลงไปในอาหารสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตรายที่อยู่ในอาหารจานนั้นได้ ที่น่าสนใจไปกว่า งานวิจัยของพวกเขาแสดงให้เห็นว่ารสชาติของอาหารรสเผ็ดที่พัฒนาขึ้นในช่วงเวลาที่วัฒนธรรมการกินเครื่องเทศที่มากขึ้นช่วยต้านอาการเจ็บป่วยและทำให้อายุยืนนานขึ้น จากเครื่องเทศบางส่วนของทั้งหมดเครื่องเทศที่มีสารต้านแบคทีเรียที่มากที่สุดเหล่านี้ได้แก่ กระเทียม ยี่หร่า หัวหอม และพริกหวาน

9. ต่อสู้กับมะเร็ง

ถึงแม้ว่าความสามารถในการป้องกันโรคมะเร็งของอาหารที่มีรสเผ็ดจะยังไม่ได้มีการวิจัยอย่างทั้งหมด แต่อาหารที่มีรสเผ็ดนั้นประกอบไปด้วย carotenoids and flavonoids ที่มีจำนวนมาก ซึ่งช่วยต้านสารอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกายนอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคพริกที่สูงกับอัตราที่ลดลงของการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก

10. ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด

Capsaicinoids มีประโยชน์ต่อการลดคอเลสเตอรอล LDL โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารแคปไซซินได้แสดงให้เห็นถึงการส่งเสริมการทำงานของหลอดเลือดให้มีสุขภาพดีและช่วยลดความดันโลหิต

และด้วยเหตุผลพิเศษ หลายคนคงปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารรสเผ็ดนั้นรสชาติช่างอร่อยซะเหลือเกิน คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเข้าไปไม่ว่าจะในข้าวหรือซุปต่างๆ ยิ่งช่วยทำให้รสชาติถูกปากมากขึ้น ด้วยประโยชน์เหล่านี้ตอนนี้คงเป็นเวลาที่เหมาะที่ทุกคนควรลองเพิ่มรสชาติเผ็ดเข้าไปในมื้ออาหารของทุกคนดูกันบ้างแล้วล่ะค่ะ

Comments

comments