13 อาหารที่สามารถต้านกรดไหลย้อนได้

วิธีการหลีกเลี่ยงอาการแสบร้อนกลางอก

Jamie Koufman, Jordan Stern และ French master  ผู้เขียน In Dropping Acid: The Reflux Diet Cookbook & Cure และเชฟ Marc Bauer ได้บอกแนวทางการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อช่วยลดอาการของโรคกรดไหลย้อน

อาหารที่แนะนำคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนจากหนังสือเล่มนี้ มีความหลากหลายและมุ่งเน้นไปที่การลดกรดไหลย้อนได้

อาการแสบร้อนกลางอกอาจจะทำให้คุณทรมานได้ ซึ่งจากในหนังสือเล่มนี้มีส่วนผสมที่มีไขมันต่ำ และทำให้สามารถลดน้ำหนักได้อีกด้วย อาหารที่สามารถลดอาการของกรดไหลย้อนได้มีดังนี้

ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดและเป็นของว่างที่ถูกแนะนำให้ทานเวลาใดก็ได้ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักและคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อน

ข้าวโอ๊ตจะทำให้อิ่มได้ยาวนานขึ้นและไม่ทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน

การทานข้าวโอ๊ตกับลูกเกดนั้นดีมาก เพราะว่าข้าวโอ๊ตสามารถดูดซึมความเป็นกรดของลูกเกดได้

ขิง

ขิงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนและต้องทานในปริมาณที่เหมาะสม

ขิงมีการนำมาใช้นานแล้ว โดยนำมาทำเป็นเหมือนยาที่ช่วยต้านอาการอักเสบได้และใช้รักษาเกี่ยวกับการขับลมออกจากกระเพาะอาหารและลำไส้

รากขิงสามารถทานได้ง่ายๆ โดยการปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือการขูดให้เป็นเส้นบางๆ คุณสามารถนำขิงมาใช้ในการปรุงอาหารเพิ่มเติมหรือเพิ่มลงในน้ำปั่นต่างๆได้

ว่านหางจระเข้

ว่านหางจระเข้เป็นพืชจากธรรมชาติที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับการรักษาโรคต่างๆและดูเหมือนว่าจะช่วยในการรักษาโรคกรดไหลย้อนได้อีกด้วย

การนำว่านหางจระเข้มารักษานี้ จะใช้แต่ส่วนของใบหรือนำมาทำเป็นของเหลว บางครั้งจะขายในรูปแบบต่างๆในร้านขายของและร้านค้าเพื่อสุขภาพ

ว่านหางจระเข้สามารถนำมาใช้เป็นสูตรที่ข้นและเป็นของเหลวในการรักษาก้ได้

สลัด

การทานสลัดทุกวันเป็นสิ่งที่ดี  สลัดถือเป็นอาหารหลักสำหรับผู้ที่เป็นกรดไหลย้อน แม้ว่ามะเขือเทศและหัวหอมจะเป็นวัตถุดิบที่ควรหลีกเลี่ยงก็ตาม เช่นเดียวกับ ชีสและอาหารที่มีไขมันสูง

การใส่กรดหรือไขมันบางส่วนไป แค่เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือน้อยกว่า) เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารนั้นมากยิ่งขึ้น

 

กล้วย

กล้วยนำมาทำเป็นของว่างได้อย่างดี และมี PH 5.6 ซึ่งดีต่อคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อน

อย่างไรก็ตาม 1 % ของคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนพบว่า อาการของพวกเขาอาจจะแย่ลงจากการทานกล้วย

ดังนั้น เราควรตระหนักว่า สิ่งหนึ่งอาจะเหมาะสมกับคนหนึ่ง สิ่งหนึ่งอาจจะไม่เหมาะสำหรับเราก็เป็นได้

เมลอน

เมลอนมี PH 6.1 ซึ่งถือว่าดีสำหรับคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อน อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับกล้วย  เปอร์เซ็นต์เล็กๆน้อยๆประมาณ 1 % ถึง 2%  ของคนที่เป็นกรดไหลย้อนจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง

นอกจากนี้ สิ่งที่ดีสำหรับคนที่เป็นกรดไหลย้อน คือ น้ำหวาน , แคนตาลูป และแตงโม

 

ยี่หร่า

ยี่หร่า มี PH 6.9 ซึ่งดีสำหรับคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนและดูเหมือนว่าจะช่วยทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารดีขึ้น

ยี่หร่าเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การนำมาหั่นบางๆ (ใช้ส่วนล่างที่เป็นสีขาว)  นำมาใส่สลัดเพื่อสุขภาพกับผักโขม และใส่ไก่เพิ่มลงไป จะทำให้ได้เป็นอาหารที่ดีอีกหนึ่งมื้อและเป็นของว่างยามหิวได้อีกด้วย รวมทั้งรสชาติยังแตกต่างไปจากเดิม สำหรับคนที่ต้องการลิ้มลองรสชาติแบบใหม่ๆ

ไก่และไก่งวง

ไก่เป็นอาหารหลักของคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนเลยก็ว่าได้  ซึ่งสามารถนำมาต้ม, อบ, ย่าง หรือผัดก็ได้ (แต่ห้ามทอด) และคุณต้องเอาหนังออกด้วย เพราะส่วนหนังมีไขมันสูง

 

 

ปลาและอาหารทะเล

อาหารทะเลเป็นอีกอาหารหลักสำหรับคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อน ซึ่งอาจจะนำไป อบ, ย่าง และ ผัด แต่ไม่ควรทอดเช่นเดียวกัน

กุ้งและลอบสเตอร์ หรือ หอยชนิดต่างๆยังดีสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักอีกด้วย เพื่อความหลากหลายนั่นเอง

 

ผักสีเขียว

กะหล่ำ, บล็อกโคลี, หน่อไม้ฝรั่ง,  ถั่วสีเขียว และผักที่มีสีเขียวทั้งหลาย ล้วนแต่เป็นอาหารที่ดีสำหรับคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนทั้งสิ้น

นอกจากนี้ผักใบเขียวยังได้รับการแนะนำว่า เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย เพราะมีไฟเบอร์และประโยชน์มากมาย หากว่าใครที่เป็นโรคกรดไหลย้อน การทานผักเยอะๆก็สามารถช่วยแก้อาการได้

คื่นฉ่าย

คื่นช่ายเป็นผักที่เกือบจะไม่มีแคลอรีอยู่เลย เนื่องจากในคื่นช่ายมีปริมาณน้ำที่สูงและถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีหากว่าคุณเป็นโรคกรดไหลย้อน

นอกจากนี้ยังช่วยลดความอยากอาหารและเป็นแหล่งอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย

 

ผักชีฝรั่ง

เป็นพันปีแล้ว ที่ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้เป็นยาสมุนไพร เพื่อรักษาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและช่วยเรื่องระบบการย่อยอาหาร

ใบที่หยักของผักชีฝรั่งมีอยู่มาก ซึ่งใบนี้จะช่วยทำให้มีรสชาติที่ดีขึ้น เมื่อนำไปปรุงใส่กับอาหารอื่นๆ

 

 

เส้นก๋วยเตี๋ยวและข้าว

เส้นก๋วยเตี๋ยว (แป้งหมี่ที่ทำมาจากข้าวสาลี) , ปลายข้าวสาลี และข้าว (โดยเฉพาะข้าวสีน้ำตาล) ถือว่าเป็นอาหารที่โดดเด่นเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนถือว่า เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดี

Comments

comments