Clean Food คืออะไร?

ตอนนี้อาหารคลีนถือว่าเป็นกระแสจริงๆค่ะ มีหลายคนสนใจอยากลองทานดู แต่ก็ยังคงไม่เข้าใจว่า อาหารคลีนนั้นคืออะไรกันแน่? กินแล้วดีอย่างไร? กินแล้วช่วยลดน้ำหนักได้มั้ย? แล้วจะส่งผลดีหรือผลเสียต่อสุขภาพหรือเปล่า? เพื่อให้เข้ากับเทรนด์สุขภาพ เรามาทำความรู้จักกับอาหารคลีนฟู๊ดกันก่อนดีกว่าค่ะ

คลีนฟู๊ดคืออะไรกินแล้วดีอย่างไร ?

อาหารคลีนหรือคลีนฟู๊ด (Clean food) คือการกินอาหารตามหลักโภชนาการต้องกินให้ครบทั้ง 5 หมู่ กินให้หลากหลายเหมาะสมตามวัย และต้องเป็นอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป หรือถ้ามีการแปรรูปก็ต้องน้อยที่สุด รวมไปถึงอาหารที่ปราศจากสารปนเปื้อน ได้แก่ ยาฆ่าแมลง สารกันบูด สารปรุงแต่งกลิ่น สี และรสชาติ ซึ่งปัจจุบันมีการนำคลีนฟู๊ดมาใช้ในการดูแลสุขภาพอย่างแพร่หลายมากขึ้น และข้อสำคัญก็คือ กินแล้วช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วยค่ะ

คลีนฟู๊ดกับเฮลท์ฟู๊ดต่างกันอย่างไร ?

ไม่แตกต่างกันค่ะ เพราะอาหารคลีนก็คืออาหารสุขภาพ มีหลักการเหมือนกัน แต่อาหารคลีนอาจจะค่อนข้างเข้มข้นเน้นมากว่าเฮลท์ฟู๊ดค่ะ เริ่มจากการคัดเลือกวัตถุดิบที่ปลอดสารพิษ ไร้สารปนเปื้อนจากยาฆ่าแมลง สารกันบูด และไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปใดๆ จำกัดปริมาณเกลือ และน้ำตาลอย่างจริงจัง คือเกลือห้ามเกิน 1-2 ช้อนชาต่อวัน และน้ำตาลห้ามเกินวันละ 2-4 ช้อนชา ดังนั้นอาหารหมักดอง อาหารตากแห้ง อาหารกระป๋อง ผลไม้เชื่อม ผลไม้แห้งอด!! ไปเลยค่ะ

นอกจากนี้ อาหารคลีนยังงดไขมันที่อิ่มตัว ซึ่งได้แก่ ไขมันที่ได้จากสัตว์ เช่น มันหมู หนังไก่ หนังเป็ด เนย ชีส นมที่มีไขมัน หลีกเลี่ยงของทอด ของมันๆ ส่วนอาหารประเภอโปรตีนอาหารคลีนจะเน้นโปรตีนที่มีไขมันที่ดี ซึ่งได้แก่ ปลา ไก่ เต้าหู้ และไข่ สำหรับเนื้อหมู หรือเนื้อวัว ถ้าจะรับประทานก็ไม่เป็นไรค่ะ แต่ว่าต้องเลือกทานส่วนที่เป็นสันใน ที่ไร้ไขมันเท่านั้น

ในส่วนของคาร์โบไฮเดรต เลือกเฉพาะข้าวที่ผ่านการขัดสีน้อย เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวสีนิล หลีกเลี่ยงข้าวที่ผ่านการขัดสีและแปรรูป ดังนั้นข้าวขาวและขนมปังจึงไม่ใช่อาหารคลีนค่ะ

สำหรับผักเลือกให้หลากหลายชนิดให้มีทั้งผักใบเขียว ผักหัว สีเหลือง ส้ม ขาว ม่วง แดง ผักเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง และให้พลังงานต่ำ ดังนั้นแทบจะกินได้แบบไม่จำกัดจำนวนเลยละค่ะ ส่วนผลไม้เลือกที่ไม่หวานมาก งดผลไม้อบแห้ง ผลไม้ดอง เชื่อม และผลไม้ที่แปรรูปทุกชนิด

จากสองคำถามด้านบนนี้ก็พอจะทำให้ใครหลายๆคนเข้าใจมากขึ้นว่าอาหารคลีนฟู๊ดคืออะไร จะเห็นได้ว่าอาหารคลีนฟู๊ดมีแต่สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย รู้แบบนี้แล้วอย่ารอช้า ลองมองอาหารคลีนฟู๊ดเป็นอีกหนึ่งทางเลือกเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงของเรากันนะคะ

Comments

comments