Home / Tag Archives: ช็อกโกแลต

Tag Archives: ช็อกโกแลต

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 3 ส่วนด้วยกัน คือ ผงโกโก้, เนยโกโก้ และ น้ำตาล และมีสารอาหารที่จำเป็นจากธรรมชาติอีกด้วย มีการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า  การทานช็อกโกแลต จะส่งผลต่ออารมณ์ของผู้หญิงถึงสองอารมณ์ด้วยกัน คือ รู้สึกมีความสุขและรู้สึกผิด  ส่วนใหญ่คนจะชอบโกโก้ดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 60 % (ประกอบด้วยนมช็อกโกแลตที่มี น้ำตาลและไขมันมาก ในขณะที่ไวท์มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่า)  แม้จะทานเพียงสองชิ้นเล็กๆต่อวันก็อาจจะไปขยายรอบเอวของคุณได้ ดังนั้นการรับประทานในปริมาณที่พอดี จะดีต่อร่างกาย ไม่งั้นคุณจะทำแผนการลดน้ำหนักอีก ซึ่งการทานช็อกโกแลตนั้นมีประโยชน์ในด้านต่างๆดังต่อไปนี้ สมอง โกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า โพลีฟีนอล (Polyphenols) ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมองได้ รวมทั้งยังช่วยปรับปรุงความจำและความหลักแหลมอีกด้วย ซึ่งในการวิจัยได้มีการแสดงให้เห็นว่า ประเทศที่มีประชากรบริโภคช็อกโกแลตต่อคนสูงนั้นได้รับรางวัลชนะเลิศจาก Nobel อีกด้วย หัวใจ Epicatechin เป็นหนึ่งในสารที่ทำให้โกโก้มีรสชาติขม แต่มีประโยชน์จากการช่วยลดระดับความดันโลหิต ดังนั้นการทานดาร์กช็อกโกแลตสองสัปดาห์ต่ออนซ์ จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้มากกว่า 20 % พลังงาน สาร Epicatechin เช่นเดียวกันที่สามารถขยายการทำงานของเซลล์ไมโทคอนเดรีย (Mitochondria) ซึ่งเป็นแหล่งสร้างพลังงานของเซลล์ ตามหลักวิทยาศาสตร์ได้กล่าวไว้ว่า ...

Read More »

อาหารที่ให้ประโยชน์และโทษที่ควรรู้

อาหารที่ให้ประโยชน์และโทษคือ เป็นของกินที่ให้ประโยชน์และโทษร่วมกัน ของที่กินในปริมาณที่เหมาะสมแล้วจะดี ของกินที่มีข้อห้ามในบางโรค ไวน์ เป็นเครื่องดื่มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยหัวใจ การป้องกันโรคหัวใจ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าไวน์แดงมีสาร ที่พบในผิวหนังและเมล็ดองุ่น ที่จะสามารถเปลี่ยนแปลงระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเลือด โดยการไปเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลดี และเป็นการป้องกันไม่ให้เลือดเกาะกันเป็นก้อน เพราะฉะนั้นการดื่มไวน์แดงหนึ่ง) จะทำให้ลดความเสี่ยงที่เกิดโรคหัวใจได้ หลอดเลือดและสมอง แต่สิ่งที่ควรตะหนักถึงก็คือมี แอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ ซึ่งอาจทำลายสารต้านอนุมูลอิสระดีๆในตับไปได้ กาแฟ แก้อาการหลายอย่าง  ช่วยกระตุ้นให้กระฉับกระเฉง  ในบางรายช่วยแก้อาการมึนหัวจะวูบในช่วงเช้าได้ แต่กาแฟมีกรดคลอราเจน ต้านวัยชราแต่ถ้าดื่มมากเกินไปจะไปทำร้ายหัวใจคุณได้ ทำให้ความดันขึ้นแถมเป็นกระดูกพรุนอีก ไข่ไก่ อาหารที่มีคุณประโยชน์เกือบครบถ้วน โดยไข่ขาวเป็นโปรตีนแท้สร้างคอลอเจนได้ ไข่แดงเต็มไปด้วยโอเมก้า-3ที่ไม่ต้องหาที่ปลา  วิตามินและเกลือแร่โดยเฉพาะมีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก และมีวิตามินดี บี 12 เอ ไอโอดีน และเซเลเนียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและความสุข การได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอ จะช่วยให้กระดูกแข็งแรงและช่วยให้ต่อมธัยรอยด์ทำงานเป็นปกติ นอกจากนี้วิตามินเอในไข่ยังช่วยให้สายตาคมชัด และไบโอตินก็จะช่วยให้เส้นผมขึ้นดกหนา ผิวเรียบเนียนและเล็บแข็งแรงและมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ไบโอติน ที่ไม่ต้องซื้อหามากินในราคาแพงแต่ข้อเสียคือ คอเลสเตอรอสสูง แนะนำให้ทานวันละ1ฟองต่อวัน ช็อกโกแลต ไม่ใช่แค่ของหวานธรรมดา  ...

Read More »

7 สุดยอดอาหารที่ช่วยลดน้ำหนักได้

เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก อหารเพื่อสุขภาพอาจเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดสำหรับคุณ หากสอบถามนักโภชนาการหรือเทรนเนอร์ส่วนตัวว่า :  คุณทานอะไรบ้างที่จะทำให้การลดน้ำหนักประสบความสำเร็จ แต่เราไม่ได้พูดถึงการเพิ่มผักหรือผลไม้ให้มากขึ้น และ การวางแผนการทานเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน มีอาหารบางชนิดที่มีการวิจัยว่าสามารถนำมาช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว คุณพร้อมหรือยังที่จะเห็นการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนัก ฮัมมัส มีการศึกษาที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารเกี่ยวกับโภชนาการและวิทยาศาสตร์อาหาร พบว่าผู้ที่ทานดิพจากถั่วลูกไก่เป็นประจำ จะมีขนาดของรอบเอวเล็กกว่าคนที่ไม่ได้ทานโดยเฉลี่ยประมาณ 8 %  เพราะว่าฮัมมัสนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์แบบอิ่มตัวและโปรตีน ซึ่งหลายๆคนมักจะนำมาทานคู่กับผัก เป็นได้ทั้งของว่างยามหิวและสามารถลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ช็อคโกแลต ในการศึกษาหนึ่งที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารด้านโภชนาการได้แนะนำว่า  การบริโภคช็อกโกแลตที่สูงจะเกี่ยวข้องกับมีไขมันตรงท้องที่ลดลง สำหรับการศึกษาผู้เขียนไม่ได้วิเคราะห์ถึงกลไกที่อยู่เบื้องหลังนี้ แต่มีการวิจัยก่อนหน้าที่ได้แนะนำว่า สารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในช็อกโกแลตดำจะช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญมากยิ่งขึ้น  ดังนั้นอย่านำช็อกโกแลตมาเป็นข้ออ้างในการดื่มแอลกฮอล์กับความหวาน ซึ่งการทานช็อกโกแลตในปริมาณที่พอดีไม่มากจนเกินไป เป็นสิ่งที่สำคัญมาก การทานในปริมาณที่พอดีจะช่วยให้สามารถลดน้ำหนักได้มากยิ่งขึ้น รำข้าวโอ๊ต การรับประทานรำข้าวโอ๊ตในตอนเช้าจะสามารถช่วยลดความหิวของคุณได้  จากการวิจัยก่อนหน้านี้ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารเกี่ยวกับความอยากอาหาร ซึ่งประโยชน์ของรำข้าวโอ๊ตก็จะเหมือนกับฮัมมัส  ซึ่งในรำข้าวโอ๊ตจะมีไฟเบอร์เป็นส่วนสำคัญที่ส่งผลต่อร่างกาย ทำให้สามารถลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น ชา สำหรับคนที่รักการทานชา การดื่มชาคงเป็นเรื่องธรรมดา จากกการวิเคราะห์ข้อมูลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารอเมริกันเกี่ยวกับคลินิกโภชนาการ  ได้บอกว่า แคทิน (Catechins) เป็นสารสกัดจากชาเขียวและคาเฟอีนในเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ จะช่วยให้ร่างกายของคุณมีการออกซิไดซ์ไขมันได้รวดเร็วมากยิ่งขึ้น  ซึ่งทำให้น้ำหนักลดลงได้ ลูกพรุน นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยลิเวอร์พูลในประเทศอังกฤษ เมื่อเร็วๆนี้ได้นำเสนอการศึกษาที่พบว่า คนที่ทานผลไม้ประมาณหนึ่งกำมือเป็นประจำทุกวัน จะสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่าคนที่ไม่ทานผลไม้เลย  ...

Read More »

อาหาร 7 ชนิดที่เป็นสาเหตุของโรคกรดไหลย้อน

วิธีการหลีกเลี่ยงอาการแสบร้อนกลางอก หากมีอาการของโรคกรดไหลย้อน  อาหารบางอย่างก็ยากที่จะช่วยแก้อาการของโรคนี้ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือ การลดน้ำหนักหากมีน้ำหนักที่มากเกินไป และการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีความเสี่ยงที่จะทำให้อาการของโรคกรดไหลย้อนกำเริบขึ้นมาได้   บางครั้งพวกเขาจะทานเพียงครึ่งเดียว Jamie Koufman, Jordan Stern และ French master  ผู้เขียน In Dropping Acid: The Reflux Diet Cookbook & Cure และเชฟ Marc Bauer ได้แชร์อาหารที่พวกเขาคิดว่า มันเป็นอันตราย ซึ่งขึ้นอยู่กับแนวคิดทางการแพทย์และประสบการณ์การรักษาผู้ป่วยหลายพันคน ซึ่งอาหารเป็นสาเหตุของโรคกรดไหลย้อนมีดังนี้ ช็อคโกแลต มันเป็นข่าวร้ายสำหรับคนที่ชอบทานช็อคโกแลต : ช็อคโกแลตนั้นดูเหมือนจะเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคกรดไหลย้อนได้มากกว่าอาหารอย่างอื่น มันส่งผลไม่ดีต่อคนที่เป็นโรคนี้ถึง 3 เท่า ช็อคโกลแตมีส่วนผสมของคาเฟอีนและสารอื่นๆที่จะไปกระตุ้น เช่น ธีโอโบรมิน (Theobromine) ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคกรดไหลย้อน ช็อคโกแลตมีไขมันที่สูง และไขมันนี้เป็นสาเหตุของโรคกรดไหลย้อน ช็อคโกแลตมีโกโก้ในปริมาณที่สูง และโกโก้นี้ที่ทำให้เกิดโรคกรดไหลย้อน ในทางทฤษฎี ดาร์คช็อคโกแลตไม่ได้แย่เท่าช็อคโกแลตนมที่มีไขมันสูง แต่จะว่ากันตรงๆแล้ว ...

Read More »