Home / Tag Archives: ท้องเสีย

Tag Archives: ท้องเสีย

ท้องผูกและท้องเสีย ปัญหาเหล่านี้สามารถหมดไปได้ด้วยนมเปรี้ยว

ชื่อหัวข้ออาจจะดูงงๆใช่ไหมคะ หลายคนๆอาจจะทราบอยู่แล้วว่านมเปรี้ยวสามารถแก้ปัญหาท้องผูกได้ แต่ท้องเสียนี่สิจะช่วยได้อย่างไรซึ่งทั้งๆที่เป็นอาการที่ตรงข้ามกัน แต่จริงๆแล้วนมเปรี้ยวมีคุณสมบัติเช่นนี้จริงๆค่ะ เพียงแต่อาจจะไม่ได้แก้ปัญหาท้องผูกได้กับทุกคน และแก้ปัญหาท้องเสียได้กับทุกคนเช่นเดียวกันค่ะ   ก่อนอื่นเลยเรามาดูส่วนประกอบของนมเปรี้ยวกันก่อนดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง นมเปรี้ยวนั้นเกิดจากการหมักนมขาดมันเนยด้วยแบคทีเรียที่ดี 2 ชนิด คือ Lactobacilli และ Streptococcus thermophilus ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่พบได้เป็นจำนวนมากในลำไส้ใหญ่ของทุกคนโดยเฉพาะในคนที่ดื่มนมเป็นประจำ เมื่อหมักนมวัวนี้ด้วยแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดในเวลาและอุณหภูมิที่พอเหมาะ น้ำตาลแลคโตสในนมวัวจะถูกย่อยสลายไปหมดกลายเป็นกรดแฟตตี้ที่มี โมเลกุลสั้น คือ Acetic, Butyric และ Propionic acid กรดแฟตตี้ทั้ง 3 นี้ ทำให้นมมีรสเปรี้ยว โดยในขั้นตอนสุดท้ายมีการเติมน้ำตาลทรายลงไปเพื่อปรุงรสชาติให้น่าดื่มยิ่งขึ้นก่อนที่จะนำออกมาจำหน่าย นมเปรี้ยวเหล่านี้จึงมีแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดนี้จำนวนมาก โดยมีน้ำตาลแลคโตสหลงเหลืออยู่จึงช่วยแก้ไขปัญหาคนที่ดื่มนมวัวแล้วท้องเสียได้เนื่องจากปัญหาการที่ไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมได้ และเนื่องจากมีแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดที่ยังมีชีวิตอยู่จึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นให้มีอุณหภูมิใกล้ 4ºซ เพื่อไม่ให้แบคทีเรียนี้มีการหมักน้ำตาลอีกต่อไปเวลาจำหน่ายจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา ประโยชน์ที่จะได้จากนมเปรี้ยว ก็คือการได้รับแบคทีเรียชนิดดีทั้ง 2 ชนิดเข้าไปในลําไส้ โดยมีการศึกษาที่พบว่า Lactobacilli จะช่วยกําจัดแบคทีเรียชนิดร้ายที่อาจจะเจริญเติบโตใน ลําไส้และทําให้เกิดท้องเสียได้ แต่ขณะนี้แบคทีเรียที่ทําให้เกิด ...

Read More »