Home / Tag Archives: ผัก

Tag Archives: ผัก

ผัก 6 ชนิดที่มีโปรตีนมากที่สุด

การทานผักเหล่านี้จะช่วยเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ผักที่เราไม่รู้จัก โดยทั่วไปจะเป็นแหล่งของโปรตีนที่ดี Emily Gilbert ได้แนะนำวิธีที่จะได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยการทานผักเหล่านี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ โปรตีนจากพืชเป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ หมายความว่า พืชเหล่านั้นไม่ได้มีกรดอะมิโนที่จำเป็น ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจ คุณควรจะได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายและแตกต่างกันไปในแต่ละประเภท และคุณต้องแน่ใจว่าสามารถรวมผักเหล่านี้ให้เข้ากับธัญพืชได้ เมล็ดถั่ว ถั่วเป็นพืชที่ให้พลังงานกับเราได้ รวมทั้งถั่วยังอุดมไปด้วยโปรตีนมากมาก นอกจากนี้ถั่วยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ซุปและอาหารอื่นๆอีกมากมาย จะทำให้คุณได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอตามที่ร่างกายต้องการ ผักโขม คุณสามารถหาโปรตีนสามกรัมได้จากการรับประทานผักโขมครึ่งถ้วย  ให้ลองนำผักโขมไปปั่นจะทำให้มีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น มันอบ มันฝรั่งเป็นแหล่งที่ซ่อนตัวของโปรตีน มันฝรั่ง 1 ลูกที่มีขนาดกลางประมาณ 3 กรัม สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น มันอบ มันบดหรือทานกับสลัดก็ได้เช่นเดียวกัน บล็อคโคลี่ บล็อคโคลี่ไม่เพียงอุดมไปด้วยไฟเบอร์เท่านั้น (ประมาณ 2.6 กรัมต่อครึ่งถ้วย) แต่ยังเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนอีกด้วย ซึ่งหากทานผักบ่อยๆจะช่วยให้ร่างกายเราได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย กะหล่ำดาว กะหล่ำดาวอาจจะเป็นผักลูกเล็กๆ แต่คุณค่าทางโภชนาการนั้นสูงมาก กะหล่ำเพียงครึ่งลูกก็เท่ากับโปรตีนถึง 2 กรัมแล้ว รวมทั้งมีโพแทสเซียม 247 ...

Read More »

13 อาหารที่สามารถต้านกรดไหลย้อนได้

วิธีการหลีกเลี่ยงอาการแสบร้อนกลางอก Jamie Koufman, Jordan Stern และ French master  ผู้เขียน In Dropping Acid: The Reflux Diet Cookbook & Cure และเชฟ Marc Bauer ได้บอกแนวทางการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อช่วยลดอาการของโรคกรดไหลย้อน อาหารที่แนะนำคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนจากหนังสือเล่มนี้ มีความหลากหลายและมุ่งเน้นไปที่การลดกรดไหลย้อนได้ อาการแสบร้อนกลางอกอาจจะทำให้คุณทรมานได้ ซึ่งจากในหนังสือเล่มนี้มีส่วนผสมที่มีไขมันต่ำ และทำให้สามารถลดน้ำหนักได้อีกด้วย อาหารที่สามารถลดอาการของกรดไหลย้อนได้มีดังนี้ ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดและเป็นของว่างที่ถูกแนะนำให้ทานเวลาใดก็ได้ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักและคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อน ข้าวโอ๊ตจะทำให้อิ่มได้ยาวนานขึ้นและไม่ทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน การทานข้าวโอ๊ตกับลูกเกดนั้นดีมาก เพราะว่าข้าวโอ๊ตสามารถดูดซึมความเป็นกรดของลูกเกดได้ ขิง ขิงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคนที่เป็นโรคกรดไหลย้อนและต้องทานในปริมาณที่เหมาะสม ขิงมีการนำมาใช้นานแล้ว โดยนำมาทำเป็นเหมือนยาที่ช่วยต้านอาการอักเสบได้และใช้รักษาเกี่ยวกับการขับลมออกจากกระเพาะอาหารและลำไส้ รากขิงสามารถทานได้ง่ายๆ โดยการปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือการขูดให้เป็นเส้นบางๆ คุณสามารถนำขิงมาใช้ในการปรุงอาหารเพิ่มเติมหรือเพิ่มลงในน้ำปั่นต่างๆได้ ว่านหางจระเข้ ว่านหางจระเข้เป็นพืชจากธรรมชาติที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับการรักษาโรคต่างๆและดูเหมือนว่าจะช่วยในการรักษาโรคกรดไหลย้อนได้อีกด้วย การนำว่านหางจระเข้มารักษานี้ จะใช้แต่ส่วนของใบหรือนำมาทำเป็นของเหลว บางครั้งจะขายในรูปแบบต่างๆในร้านขายของและร้านค้าเพื่อสุขภาพ ว่านหางจระเข้สามารถนำมาใช้เป็นสูตรที่ข้นและเป็นของเหลวในการรักษาก้ได้ สลัด ...

Read More »

แข็งแรงดีไม่มีป่วยด้วยวิตามินซี

วิตามินซีเป็นที่นิยมเพราะช่วยเรื่องผิวสวยสดใสและสุขภาพดี ยิ่งถ้าอากาศแปรปรวนยิ่งทานวิตามินมากๆป้องกันการเป็นหวัดได้ ประโยชน์ของวิตามินซี คุณสมบัติโดยทั่วไปของวิตามินซีมีอยู่มากมาย วิตามินซีเป็นกรดชนิด แอสคอร์บิก ที่ละลายน้ำได้ ร่างกายเราไม่สามารถสร้างวิตามินซีจากกลูโคสได้เองจึงจำเป็นต้องทานผลไม้หรือวิตามินซีเข้าไปประโยชน์ของวิตามินซีช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน และยังช่วยสร้างสารสื่อประสาท ที่ควบคุมการไหลเวียนของเลือดและสารที่ช่วยในการนอนหลับ นอกจากนี้ยังช่วยต้านหวัด สร้างคอลอลาเจน ทำให้เส้นผม ฟัน กระดูก และเหงือกแข็งแรง โดยทั่วไปคนเราขาดวิตามินซีน้อยมากนอกจากคนที่ไม่กินผลไม้ เริ่มจากร่างกายอ่อนเพลีย เบื่ออาหาร ติดเชื่อง่าย เป็นลักปิดลักเปิด ถ้าเป็นแผลสดหายช้า เพราะวิตามินต้านอาหารอักเสบและช่วยซ่อมแซมส่วนที่ซึกหรอ เป็นวิตามินที่มนุษย์ไม่สามารถสร้างได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากการทานเข้าไป มีหน้าที่หลักๆ  เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะป้องกันร่างกายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเกิดจากขบวนการสันดาบในร่างกาย หรือจากมลพิษ สิ่งแวดล้อมรอบตัวเรา ซึ่งจะทำให้เซลล์ต่างๆ เสื่อม หรืออาจเปลี่ยนแปลงเป็นเซลล์ที่ผิดปกติได้ วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นตัวช่วย ในขบวนการต่างๆ ของร่างกาย เช่น การสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวกับผิวหนัง และของเส้นเลือดให้แข็งแรง ไม่เปราะ ยืดหยุ่นได้ดี และการหายของแผลต่างๆ เป็นปกติ วิตามินซียังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งสามารถป้องกัน และรักษาหวัดได้ และยังลดการอักเสบจากการติดเชื้อ มีรายงานว่า วิตามินสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล  และคลายเครียด เนื่องจากสามารถเสริมการทำงานของต่อมหมวกไต ...

Read More »

การทานผักและผลไม้จำนวนมาก ทำให้มีสุขภาพดี แต่อาจจะไม่ลดน้ำหนัก

มีการศึกษาใหม่จากนักวิจัยที่มหาวิทยาลัย Alabama ที่เบอร์มิงแฮมอ้างว่า กลยุทธ์การลดน้ำหนักที่พบได้บ่อยๆคือการทำให้อิ่มได้ยาวนานมากขึ้นจากการทานผักและผลไม้มากขึ้น แต่ไม่ถูกแนะนำว่าเป็นการควบคุมอาหารที่มีประสิทธิภาพ มหาวิทยาลัย Alabama ที่เบอร์มิงแฮมหรือ UAB ทีมงานวิจัยได้มีการตรวจสอบและวิเคราะห์ข้อมูลจากข้อมูลที่มีอยู่เดิม เกี่ยวกับการเพิ่มผักและผลไม้ให้เป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก โดยมีการทดลองโดยสุ่มผู้เข้าร่วมทั้งหมด 1,200 คน ตามที่นักวิจัย UAB กล่าว พวกเขาไม่มีหลักฐานว่าการทานผักและผลไม้เพิ่มขึ้นจะช่วยลดน้ำหนักตัวได้ “การศึกษาทั้งหมดที่เราตรวจสอบพบว่า ไม่มีผลต่อการลดน้ำหนัก” Kathryn Kaiser ผู้เขียนและผู้สอนที่โรงเรียน UAB “ดังนั้นฉันไม่คิดว่าการรับประทานอาหารที่มากขึ้นเพียงอย่างเดียวจะมีผลต่อการหาแนวทางที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักได้  เพราะว่าเพียงแค่เพิ่มอาหารอะไรก็ได้ลงไปซึ่งแต่ละคนมีการทานอาหารไม่เหมือนกัน ซึ่งไม่น่าจะทำให้น้ำหนักเกิดการเปลี่ยนแปลง” ดร. Kaiser กล่าวว่าในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือลดแคลอรีที่ทานลง ถึงแม้ว่าผู้ที่ลดน้ำหนักอาจจะสันนิษฐานว่า ผักและผลไม้นั้นมีไฟเบอร์ที่สูง ซึ่งสามารถแทนที่อาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าหลักฐานที่มีอยู่สามารถใช้ได้ นักวิจัยชี้ให้เห็นถึงการสื่อสารด้านสุขภาพที่คนส่วนใหญ่ควรจะได้รับการแก้ไข David B. Allison ได้อธิบายปัญหาการสื่อสารกับคนทั่วไปว่าทำไมเทคนิคนี้ถึงไม่ได้ผล : ในด้านสุขภาพ เราต้องการที่จะส่งผลบวกและข้อความให้กำลังใจและบอกคนเหล่านั้นว่า การทานผักและผลไม้มากขึ้นดูเหมือนจะไม่ใช่ผลในทางบวกและให้กำลังใจพวกเขาเพียงแค่บอกว่า ควรทานให้น้อยลง แต่น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่ทานผักและผลไม้มากขึ้นโดยไม่ทำตามขั้นตอนอย่างชัดเจนในการลดการบริโภคอาหารลง การลดน้ำหนักก็จะไม่ประสบผลสำเร็จ คำแนะนำทางสุขภาพเน้นที่การเพิ่มผักและผลไม้ในการบริโภค ดร. Kaiser ...

Read More »