แคลเซียมเป็นแร่ธาตุพื้นฐานที่ดีต่อสุขภาพและการขาดแคลเซียมสามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายด้วยวิธีที่คุณจะต้องประหลาดใจ ก่อนหน้านี้สิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือ มีแคลเซียมในร่างกายต่ำ, อาหารที่ดีมีแร่ธาตุ, แคลเซียมที่อยู่ในรูปแบบอาหารเสริมและสิ่งที่คุณต้องหลีกเลี่ยง เป็นต้น
ทำไมแคลเซียมจึงจำเป็นสำหรับร่างกาย
แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญมากในการทำงานของร่างกาย มันยากมากที่จะมีสุขภาพที่ดีโดยไม่ต้องมีแคลเซียมในระดับที่เพียงพอ ไม่ว่าจะในอาหารของคุณหรืออาหารเสริมที่มีประสิทธิภาพก็ตาม
คนส่วนใหญ่รู้ว่าแคลเซียมช่วยในการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง แต่การทำงานภายในร่างกายของคุณนั้นมีความสำคัญมากเช่นกัน
แคลเซียมเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในระบบหัวใจและหลอดเลือดของคุณ และยังสามารถรักษาความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจให้อยู่ในระดับปกติอีกด้วย
แคลเซียมจะช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และหัวใจ โดยควบคุมการหดตัวและขยายตัวของกล้ามเนื้อทุกส่วนของร่างกาย ไม่ว่าจะแขนหรือขาของคุณ รวมทั้งกระตุ้นการส่งผ่านของระบบประสาท
ในความเป็นจริงผลกระทบในเชิงบวกของระบบทางเดินอาหารคือ การเชื่อว่า การบริโภคแคลเซียมสูงจะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ประโยชน์อื่นๆของแคลเซียมที่เกี่ยวกับการย่อยอาหารรวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของ โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) และการรักษาโรคท้องร่วงได้
แคลเซียมยังเป็นศูนย์กลางของระบบประสาทที่ดีและทำให้การทำงานของสมองมีประสิทธิภาพและอยู่ในระดับต่ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบประสาทและภาวะซึมเศร้า
แคลเซียมเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญมาก ถ้าคุณได้รับมันอย่างเพียงพอในอาหารที่คุณรับประทาน แม้แต่นโยบายของรัฐบาลในสหรัฐอเมริกาบอกว่า ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอในอาหารที่พวกเขาทานเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด
ผลเสียของการขาดแคลเซียม
เมื่อร่างกายของคุณไม่ได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอจากอาหาร มันสามารถเริ่มต้นการดูดซึมแร่ธาตุจากกระดูกและฟันของคุณเข้าสู่กระแสเลือดสำหรับการสำรองในกรณีฉุกเฉิน
ในระยะยาวนี้อาจทำให้เป็นโรคเกี่ยวกับการเสื่อมของร่างกายได้ เช่น กระดูกพรุน, กระดูกเปราะ และไขข้ออักเสบ ภาวะการเสื่อมของกระดูกนี้เกิดจากการที่ร่างกายขาดแคลเซียมหรือได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอ ทำให้ร่างกายต้องดึงแคลเซียมจากกระดูกมาใช้ ทำให้กระดูกแข็งแรงน้อยลง และเป็นผลให้กระดูกแตกหรือหักง่าย ซึ่งภาะเสื่อมนี้ยังขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นอายุ น้ำหนัก สภาพแวดล้อม หรือ อาหารที่ทาน เป็นต้น
การมีแคลเซียมในระดับที่ต่ำไม่ได้เป็นเพียงปัญหาในระยะยาวและปัญหาเก่าเท่านั้น มันอาจจะดีในการเพิ่มระดับของไขมันในร่างกายสำหรับหลายๆคนที่มีปริมาณแคลเซียมที่ต่ำ นอกจากนี้การขาดแคลเซียมมักจะนำไปสู่อาการผมร่วง, เล็บ, ผิวหนังและที่เห็นได้ชัดที่สุดคือ ฟัน
หากคุณดื่มเครื่องดื่มโซดาที่มีความเป็นกรดผสมอยู่ เมื่อคาร์บอนไดออกไซด์ในโซดาไปเจอกับน้ำในเลือดของร่างกายเรา จะกลายเป็นกรดคาร์บอนิก หากมีกรดในเลือดมากเกินไปจะทำให้เกิดภาะวะเลือดเป็นกรดซึ่งจะไปดักจับแคลเซียมในกระดูกที่กำลังดูดซึมจากอาหารหรือมีการดึงแคลเซียมโดยตรง กล่าวคือร่างกายจะสูญเสียแคลเซียม ซึ่งอาจทำลายกระดูกและเกิดอันตรายต่อสุขภาพได้
แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของแคลเซียม
คนส่วนใหญ่เชื่อว่า หากต้องการได้รับแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอ สิ่งที่ช่วยได้คือ การดื่มนม แต่น่าเสียดายที่ว่ามีการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า การดื่มนมมากขึ้นนั้นไม่เป็นการเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกช่วงสะโพกและประโยชน์ของแคลเซียมในการเสริมสร้างกระดูก
นอกจากนี้อาจมีปัญหาสุขภาพที่เกิดขึ้นจากนม เช่น การแพ้แลคโตส, ฮอร์โมนการเจริญเติบโตของกระดูกและยาที่ฉีดในวัว แล้วนำนมมาสกัดที่วางขายในท้องตลาด หากคุณเลือกนมที่มีคุณภาพ สามารถเชื่อถือได้ว่านมนั้นเป็นนมวัวแท้ มันจะส่งผลต่อร่างกายคุณดีกว่า คุณอาจจะไม่เกิดอาการแพ้ใดๆ
เมล็ดธัญพืชและถั่วมักมีแคลเซียมที่เป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแร่ธาตุและวิตามินอื่นๆที่สูงและยังเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายอีกด้วย
เมล็ดงาเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่ดีที่สุด เพราะในเมล็ดงาเต็มไปด้วยแคลเซียม คนส่วนใหญ่จะชอบทาน Sesame Seed Butter หรือที่เรียกว่า Tahini เพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการกว่าเนยถั่วและมีแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆที่สูงกว่า
เมล็ดเจีย (Chia) หรือเรียกอีกชื่อคือ Salvia Hispanica เป็นพืชในกลุ่มเครื่องเทศ เป็นเมล็ดพืชที่ให้พลังงานสูง โดยเฉพาะมีแคลเซียมสูงและอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3และเส้นใยอาหาร ขณะที่อัลมอนด์ดีที่สุดในตระกูลถั่วและมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยหลายๆเหตุผล มันสามารถเพิ่มเมล็ดนี้ลงไปในอาหารของคุณได้เพื่อเพิ่มแคลเซียม
ผลไม้แห้ง เช่น มะเดื่อ และ แอปริคอต เป็นอีกแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียม เช่นเดียวกับผักใบเขียว ตัวอย่างเช่น คะน้า, กวางตุ้ง, ผักขม และกะหล่ำปลีเป็นต้น
บล็อคโคลี่ดีสำหรับการเพิ่มแคลเซียม หรืออาจจะเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น ส้มที่สามารถให้แคลเซียมได้จากการคั้นสดมากกว่าน้ำส้มคั้นที่วางขายแบบสำเร็จรูป ซึ่งผ่านกระบวนการที่มีส่วนผสมที่เต็มไปด้วยน้ำตาลและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
หากว่าอาหารที่คุณทานไม่มีแคลเซียมที่สูงพอหรือไม่มีแคลเซียมที่ได้จากสารอาหารธรรมชาติ คุณสามารถหาอาหารเสริมแคลเซียมที่สกัดมาทานแทนได้ ซึ่งมีจำหน่ายอยู่ทั่วไปและราคาไม่แพง แต่ควรจะหาแคลเซียมที่ดีและมีประโยชน์ต่อคุณและไม่ทำให้คุณเสียเงินซื้อไปเปล่าประโยชน์
ปัญหาเกี่ยวกับแคลเซียมคาร์บอเนต
อาหารเสริมแคลเซียมที่ราคาถูกและแคลเซียมที่อยู่ในวิตามินจำนวนมากนั้น มักได้มาจากการบดเปลือกหอยนางรม ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าคือ แคลเซียมคาร์บอเนต จะให้ปริมาณแร่ธาตุแคลเซียมประมาณ 40 %
การศึกษาวิจัยล่าสุดได้ข้อสรุปว่า แคลเซียม Inorganic นั้นมีคุณภาพต่ำและไม่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกและอาจไปกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนเป็นหินปูนในร่างกายในปริมาณมากได้
นอกจากนี้การทดสอบอาหารเสริมแคลเซียมคาร์บอเนตบางส่วนที่ราคาถูกพบว่า มีการปนเปื้อนทั้งสารตะกั่วและอลูมิเนียม นี่เป็นกรณีที่ผลิตภัณฑ์บอกเอาไว้ว่ามีแหล่งที่มาจากธรรมชาติ ซึ่งจริงๆแล้วไม่ใช่
เห็นได้ชัดว่าแคลเซียมที่มีรูปแบบที่ดีเป็นสิ่งจำเป็น
อาหารเสริมแคลเซียมที่ดีที่สุด
หากคุณมีแคลเซียมในระดับที่ต่ำหรืออยู่ในภาวะที่ร่างกายขาดแคลเซียม ร่างกายจะมีการดูดซึมแคลเซียมจากอาหารมากขึ้น แต่หากว่าร่างกายไม่ขาดแคลเซียมหรือได้รับแคลเซียมที่สูงเกิน แคลเซียมส่วนใหญ่จะถูกขับออกมาทางปัสสาวะแทน นอกจากนี้ความสามารถในการดูดซึมแคลเซียมยังแตกต่างกันไปในแต่ละคนด้วย
การเพิ่มแคลเซียมลงไปในอาหารนี้มีการรายงานว่าสามารถช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหารได้ เช่น ท้องผูก หรือ โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) ที่เป็นกล้ามเนื้อของระบบทางเดินอาหารที่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
แคลเซียมยังมีประโยชน์อีกมากมาย นอกจากจะทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรงแล้ว ยังมีส่วนช่วยในการสร้างฮอร์โมนและเอนไซม์ต่างๆ เพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติ เช่น ช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัวไดด้เป็นปกติโดยเฉพาะกล้ามเนื้อหัวใจ ช่วยให้เลือดแข็งตัว และช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรค เป็นต้น ดังนั้นจะเห็นได้ว่าร่างกายเราขาดแคลเซียมไม่ได้เลย
แมกนีเซียมเป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบสำคัญและดีต่อสุขภาพในการทำงานร่วมกับแคลเซียมในร่างกาย ส่วนใหญ่จะได้รับคำแนะนำว่าให้ทานแคลเซียมคู่กับแมกนีเซียมและวิตามินดี ปกติร่างกายเราจะได้รับวิตามินดีอยู่แล้วจากแสงแดดธรรมชาติ และยังพบได้ในอาหารต่างๆอีก วิตามินดีจะช่วยให้แคลเซียมมีการดูดซึมได้อย่างเป็นปกติ ส่วนแมกนีเซียมถือเป็นวิตามินที่สำคัญกับร่างกาย, ทำให้มีพลังงานตลอดเวลาและ มีสุขภาพที่ดีขึ้น เพราะฉะนั้นควรทานแคลเซียมและแมกนีเซียมคู่กัน