ไดเอต สูตรไหนดี?

ผู้หญิงทุกวันนี้ มีค่าเฉลี่ยน้ำหนักตัว รอบเอว รอบสะโพกที่ใหญ่ขึ้นกว่าเมื่อ 20 ปีก่อน และมีแนวโน้มจะเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งสูตรไดเอตเดิมๆนั้นอาจจะเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้การไดเอตไม่เห็นผลนั่นเอง ลองมาดูกันค่ะว่าไดเอตสูตรไหนมีผลดีผลเสียอย่างไรบ้าง จะได้เลือกกันถูกนะคะ

Sugar-Free Diet (สูตรไดเอตที่ปลอดน้ำตาล)

เนื่องจากอาหารในปัจจับันนี้มีน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างสูง คนยุคนี้ทานน้ำตาลมากกว่าเมื่อ 50 ปีก่อน อย่างน้อย 10 เท่า ทั้งขนมหวานที่มีให้เลือกตลอด 24 ชั่วโมง เครื่องดื่มน้ำอัดลม น้ำผลไม้ ชานมไข่มุก กาแฟเย็น และอาหารคาวที่หวานขึ้นทุกวัน ทำให้คนในยุคนี้น้ำหนักขึ้น เป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และมะเร็งเพิ่มมากขึ้น เพราะนอกจากน้ำตาลจะทำให้มีแคลอรีส่วนเกินแล้ว น้ำตาลยังลดความเป็นด่างในเลือด เพิ่มความเป็นกรด ก็ยิ่งทำให้เพิ่มการอักเสบในหลอดเลือดและในทุกอวัยวะ ทำให้เกิดโรคหลากหลายรวมทั้งแก่เร็วขึ้น หากรับประทานอาหารไร้น้ำตาล งดขนมหวาน และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลได้ ก็จะทำให้สขภาพของเรานั้นดีขึ้น และมีรูปร่างที่ดีขึ้น ที่สำคัญหากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มหรือทานอาหารที่ไร้น้ำตาลแต่ใช้น้ำตาลเทียมแทน น้ำตาลเทียมนั้นเป็นสารเคมีสังเคราะห์ แม้ไม่ให้แคลอรี ไม่ทำให้คุณอ้วนขึ้น แต่ก็มีผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าผลดี น้ำตาลเทียมบางชนิดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งได้ด้วย คุณจึงควรหลีกเลี่ยงค่ะ

Vegan Diet (การปฏิเสธเนื้อสัตว์และผลัตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด)

ทั้งเนย นม ชีส ไข่ น้ำผึ้ง และเจลลาตินที่ทำจากสัตว์ วิธีนี้ทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้เร็วโดยเฉพาะยิ่งเป็น Raw Vegan Diet ยิ่งผอมเร็วยิ่งขึ้น เพราะจทานแต่อาหารสดหรือดิบ ไม่ทานอาหารที่มีการแปลงสภาพ คือทานผัก ทานผลไม้สด ทานส้มตำไม่ใส่ปู ไม่ใส่กุ้ง ทานสลัดผัก ทานถั่ว แต่จะไม่ทานขนมปัง หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แปลงสภาพจนไม่รู้แล้วว่าทำมาจากอะไร ข้อดีคือ น้ำหนักลดลงง่ายและเร็ว แต่ข้อด้อยก็คือ ทำได้ยาก ต้องมีความมุ่งมั่นสูง และการกินแต่พืชผักนั้น แม้จะได้วิตามินและเกลือแร่หลากหลาย แต่ก็ขาดกรดอะมิโนหรือโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย เพราะมนุษย์เราเป็นสัตว์กินพืชและกินสัตว์ ร่างกายเราต้องการสารอาหารที่สำคัญจำเป็นทั้งจากพืชและจากสัตว์ การไม่กินเนื้อสํตว์เลยมักมีผลให้ขาดธาตุเหล็ก ซีด ร่างกายขาดออกซิเจน รู้สึกอ่อนเพลีย และร่างกายอ่อนแอลง ติดเชื้อและเจ็บป่วยบ่อย ทั้งยังเสี่ยงต่อการที่จะขาดไอโอดีนจากอาหารทะเล ขาดธาตุเหล็ก สังกะสีและซีลีเนียม นอกจากนี้การขาดโปรตีนและไขมันจากสัตว์ ทำให้ขาดฮอร์โมนเพศทั้งหญิงและชาย และขาด Growth Hormone ที่จำเป็นต่อการชะลอความเสื่อม ความชรา

 Low-Carb (ไม่ทานคาร์โบไฮเดรต ทั้งแป้ง น้ำตาล รวมทั้งผักผลไม้)

การไม่กินน้ำตาลและแป้งเลย แต่ทานเนื้อสัตว์ และไขมันสัตว์ได้ ทำให้ร่างกายเป็นกรดมากขึ้น ค่า pH ในเลือดลด เกิดภาวะที่เรียกว่า ‘Keto-Acidosis’ ทำให้ปฏิกิริยาในร่างกายผิดปกติ เมตาบอลิซึมแปรปรวน เพราะตามธรรมชาติร่างกายเราจะใช้พลังงานอันดับแรกจากคาร์โบไฮเดรต ใช้แป้งและน้ำตาลเป็นพลังงานอันดับแรก แต่พอไม่กินแป้งและน้ำตาลเลย ร่างกายก็จะไปดึงเอาพลังงานจากไขมันที่สะสมไว้และจากกล้ามเนื้อ แม้วิธีนี้จะช่วยให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างรวดเร็วในช่วงแรกแต่ก็เป็นวิธีที่ไม่ธรรมชาติ เมื่อร่างกายเป็นกรดมากขึ้น ทุกอวัยวะ และทุกระบบจะทำงานผิดปกติ ภูมิต้านทานลดลง เสี่ยงต่อการติดเชื้อและเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดมาขึ้น และหารไม่ทานผักสดและผลไม้ หรือทานน้อยมาก ก็จะทำให้คุณขาดวิตามินแร่ธาตุสารอาหารที่จะเป็นต่อร่างกาย ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ

Gluten-Free Diet (กลูเตน คือโปรตีนที่พบได้ตามธรรมชาติในข้าวสาลี หรือ Wheat, ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์)

ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดการแพ้ หรือภูมิต้านทานไว หรือมีปัญหาลำไส้ทำงานผิดปกติ อาหารไม่ย่อย ท้องผูกสลับท้องเสีย เป็นต้น เลยมีการผลิตแป้งข้าวสาลีที่ดึงเอากลูเตนออกไป แล้วนำมาทำเป็นขนมปัง ขนมเค้ก แบบปลอดกลูเตน ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่แพ้กลูเตน แต่ถ้าคุณไม่มีปัญหานี้ ไดเอตวิธีนี้ก็คงไม่ช่วยในการควบคุมหรือลดน้ำหนักแต่อย่างใด

Comments

comments